トルテッリーニの次はパッケリで

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

沢山作ってしまったサルシッチャのラグー、翌日はパスタの形状を変えて食べました。　この巨大なリガトーニのような物は、パッケリと呼ばれるパスタです。　常備しているパスタではありませんが、こう言う肉系との相性抜群です。

歯応え抜群、しっかりと噛み締めながら食べなくてはいけません。　

ラグーにはロングパスタならタリアテッレ、ショートパスタならリガトーニ、ペンネ、そしてこのパッケリ、トルテッリーニで食べるのが好き。　そうそう、ニョッキとも相性よし。

そういえばニョッキ、随分食べていないなぁ。　自分で作るのは面倒なので、買ってこようっと。