得意のリメイク、カサゴのパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日のカサゴのオーブン焼きで余ったのを、やっぱりパスタにしました。　余ったズッキーニ、玉ねぎ、そしてポテトまで刻んで一緒に。

最後にミントを加えれば良かったと、食べながら気がついたけど時すでに遅し。　オーブン容器に残っていた水分も入れたので、かなり魚の味が出て美味しかったです。　やはり白身魚の出汁は美味しい。　白身魚って、実は淡白なのに美味しい出汁がとれるのが不思議。　もしかして出汁のために存在する？

昨日のクイズの正解です。

Pezioさん、きこぺんさん、ユイじょりさんのマヨネーズが正解。　おめでとうございます。　自費でシチリアへいらした頂いたら、美味しいレストランでご馳走します。　でも凄かったのは「のぶさん」。　初めてコメント頂いたと思うのですが、全部、3つとも当てられました。　優勝はのぶさんですね。　是非シチリアへ遊びにいらして頂きたいです。

ぽなちゃんのゴマペーストも正解。　３つの食材に入っています。　

レシピは、味噌、マヨネーズ、あればごまペースト、みりん。　味噌１に対して、マヨネーズ３くらい。　みりん少々で溶いてから、あればごまペーストを加えます。　ナスは半分に切って揚げてあります。　ここで油を使うのが難点ですが、結構しっかりと揚げた後上記の色々混ぜたものを乗せてオーブンへ。　上に焼き色が付くまで。　これが本当に美味しかった。　

教えてくれたイギリスに住む友人に感謝。

カロリーは高いですけど・・・・。　海外在住で簡単にナス田楽が食べられるのなら、そこは気にしない。　気になる人は食べなければ良い（笑）。

ナスが冷蔵庫に入っているので今日も作ろうかな？　次回は輪切りにして作ろうと思ってます。