有難うホロホロ鳥・・・のリメイクグラタン

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先日買ったホロホロ鳥のもも肉と手羽先、ブイヨン作って肉の部位は色々とリメイクしてきましたが、昨日の夜で完食です。　と言ってもそのリメイク料理がまだ半分残っているので、今日食べ切るつもりです。

肉を食べると言うよりは、ブイヨンを作りたくて購入。　そして大好きなパスタ、トルテッリーニ・イン・ブロードを作って2回食べました。　そしてそれから肉の部分の活用が始まり、まずはコールスローと共に。

そしてその後、ココナッツオイルとグリーンカレーペーストで炒めて、ちょっとアジアンテイストを楽しみ・・・、

最後に残ったお肉をどうしようかと思って相談したら、コメント欄に皆様からのアイディアが書かれていました。　有難うございます。　その中から私が選んだのは、いこまゆきこさんの「グラタン」と言う案でした。　

ジャガイモ、玉ねぎと一緒にグラタンにしました。　生クリームで作るか、ベシャメルで作るかちょっと考えてベシャメルにしたのですが、少々失敗。　ベシャメルを別にきちんと作れば良かったのですが、いつものように具とソースを一緒に作るやり方で・・・。　

玉ねぎを炒め、薄切りにしたジャガイモを加え、バター、小麦粉と加えて牛乳を投入。　しかし！　どうも小麦粉が足りなかったようです。　私は基本、全く計量しない人間なのですが、そこそここのやり方で失敗はしたことないのですが、今回は加熱してもソースが固まってこない。　ものすご〜くゆるいベシャメル。　別に小麦粉を炒めて加えると言う対処方法もあったのですが、そう言う事が面倒だと思ってしまう私なので、まぁ良いか・・・と、そのまま前進しました。

割いたホロホロ鳥の肉、冷蔵庫にあったゴルゴンゾーラチーズ、ナツメグを加えて、オーブンへ。　ジャガイモにほぼ火が入ったところでエメンタールのすり下ろしを加えて、更にもう少し。　オーブンで加熱したらベシャメルが少し固まるかと期待したのですが、やっぱりダメでしたね。

何だか生クリームで作ったみたいな仕上がりになりました。　相方は美味しいと言って沢山食べてくれたので、よしとしましょう。　単にジャガイモ好きと言う噂もありますが。　2種類のチーズが入っているし、ボリューム一杯です。　満腹。

大量に茹でた青菜、前日の残りのジャガイモのスペイン風オムレツ一切れ。　あれ？　ジャガイモだらけになっちゃった。

ホロホロ鳥の骨付きもも肉4本、手羽先2本で、パスタ2回、コールスロー、なんちゃってタイ風炒め物、そしてこのグラタンが2食分。　たったの12ユーロ（1500円くらい）で2人の6回分の食事が成り立ちました。　素晴らしい！

有難う、ホロホロ鳥。