定番過ぎて、出すのも恥ずかしいナスとトマトのパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

毎年夏中作り続ける茄子とトマトのパスタ、「ノルマ風パスタ」です。　もうお見せするのもお恥ずかしいくらい、何度も登場しているかと思います。

今回は相方作。　私が食事の支度をするのが億劫な時、彼がキッチンに立つとほぼ100%の確率でパスタとなります（笑）。　毎日パスタを食べたい男ですからね。

先日山のようにトマトソースを作り、冷凍してあります。　以前友人から教わったのですが、プラスチックカップ（今はあまり使わない方が良いのでしょうが）に入れて冷凍します。　そうするとカップ一個分で丁度パスタソース2人前になるのです。　かなり煮詰めて濃厚なソースなので、冷凍のままお水をちょっと足して火にかけます。　便利。

相方が作るのと私が作るのでは、少々違いがあります。　私は揚げナスをトマトソースに加えてグツグツするのですが、彼はナスをそのまま。　去年まではこういう作り方をしていなかったはずなのですが、今年はどうもこれが好きらしい。　ナスがソースの中で柔らかくなり過ぎるのが嫌なんですって。　これ、来年はすっかり忘れて煮込んだりすると思うのですけどね。

個人的にはグツグツした方が美味しいと思っています。　でも作ってもらったから文句を言わずに食べました。