■ 薬膳styleおうちごはん。vol.1
こんにちは。５TASTES＆COLORS、 大森かなです。
秋らしくなってきましたね。
もう10月だというのに、まだ半袖で慌ただしく毎日、走り回ってます。そろそろ、衣替えもしなきゃ。
料理は大好き。自分で食べるのも、人に食べてもらうのも好きです。レシピを考えているときは、ほぼ、時間忘れてます。
友人や恩師のおうちでいただいたごはん。
料理教室で習ったおうちごはん。
どれも、美味しくて、お腹も心も満腹。
やっぱり、手作りに勝るものはないなぁって思います。
「最近どう？」って、お料理をテーブルへ運ぶのをお手伝いしながら、楽しい食事が始まる。
まだまだだけど、おもてなしが、上手な人でありたいなと思います。
きっと、生まれ変わっても、全く違う人生を歩んでいても、きっかけはどうであれ、私は、料理を楽しんでいるんだろうなぁ。
薬膳と本屋で出会い（普通すぎるけど）、深く学び、実践しながらメニュー作りをしているうち、心とカラダに響く料理レシピを考えること、料理で表現することの楽しさを知りました。なんとなく、毎日がキラキラしてきて、また、これまで出会ってきた素晴らしい方たちのおかげもあって、自分でもびっくりですが、料理は私にとって欠かせないものとなりました。お仕事の種をいただいたことをきっかけに、芽が出て、葉が出て、微力ながら、薬膳の良さを伝えながら、もう少し、ロジカルに伝えたいと考えるように。
そんな時、分子栄養に偶然、出会い、同じ人のカラダをみるのに、視点が全く違う、東洋と西洋の考え方の違いというものを知りました。
どこかに、共通点はないものなかなぁと考えに考え、それぞれにないものを補うという形で、まるで、パズルのピースがぴったりと合ったかのように、私の薬膳styleはスタートしました。
薬膳の気血水から体質を把握し、その上でピンポイントで必要な栄養がわかれば、足りないものは補え、不要なものは巡らせ、出す。ということが、食事で可能になります。
体質は、体形にも症状にも表れているので、自分でチェックできます。
詳しくは、私のウェブサイトから✅
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この、薬膳styleが、多くの方のお役にたてたら、そんなに嬉しいことはありません。
■ 実践編のメニューです。
では、具体的にどんなふうに実践したらよいのでしょう。
体質や症状によって、食スタイルや必要な食材は、変わってきます。それをレシピにして、お伝えするということをしています。
体質別レシピや、症状別レシピ、ファミリー向けや一人暮らしさん向けなど、今回、どういう形でお伝えしてよいものか、少し考えました。
そこで、今回は、どんな体質の方にも合うメニューを作りました。
・さんまの蒲焼きごはん。（すべての体質の方へ。）
・里芋とエビのチーズ焼きマスカットソース。（すべての体質の方。特に、湿痰タイプさん、湿熱タイプさんにおすすめ。）
・焼きナスと玉子のスープ。（すべての体質の方へ。特に、陰虚タイプさん、お血タイプさんにおすすめ。）
・納豆とほうれん草の和え物。（すべての体質の方へ。）
次回から、一つずつ、お伝えしていきたいと思っています。
では、次回もお楽しみに。
（読んでみて良かったら、スキ！押してね。）
また、薬膳styleカレーも始まりました（１日・１５日）
も、ぜひ、読んでくださいね。
辛くない、スパイス香る、無添加カレー。
お子さまも食べられます。
２０分でフライパン１つで、作り方もかんたんです。
では、みなさま。
今日もお疲れさまです。
明日も、すてきな１日になりますように🌈
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