カモシカ関

京都嵐山「発酵食堂カモシカ」のオーナーの片割れ。「カモシカのコンサル」代表としては、「…

カモシカ関

京都嵐山「発酵食堂カモシカ」のオーナーの片割れ。「カモシカのコンサル」代表としては、「発酵するブランディング」と「ぬか床的チームビルディング」で共感できる人の事業に伴走中です。noteでは発酵から離れて気まま。

  • ドラマー巡礼: 好きなドラマーの1番好きなプレイ集

    ひたすら好きなドラマーの1番好きな演奏を解説付きで上げていく連載。15歳くらいから始めたドラムやパーカッション。ブランクがたくさんありますが、30年弱の長い趣味です。1番を選ぼうとすると改めてしっかりプロの演奏としっかり向き合えるのでとても勉強になります。

  • ビジネスはゲームからセッションへ【マーケティング5.0】

    マーケティング5.0はよりビジネスに音楽的な感性を求める段階なのでらないかという仮説を検証していきます。

  • 四国とスペインの巡礼日記

    これは、もはや昔話。2002年のことだから、20年も前のことになるし、今はおいそれと巡礼の旅に行ってきます、とも言えない状況です。四国遍路とスペイン巡礼という二つの有名な巡礼道を実際に歩き、その道そのものから自分で発見した事、そして出会った多くの人達から教えられた事を、心のおもむくままにノートに書き付けた巡礼日記です。 後から読んで自分自身が励まされてしまうくらい、出来たての熱いままにしてあります。縁あって読んで頂く方がワクワクしたり、一歩何かに踏み出す勇気を持てたり、クスっと笑って頂けたなら、とてもうれしいかも。

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    カモシカのへしこふりかけ

    旨味たっぷり！ごはんがすすむカモシカ自家製ふりかけです。　　　 【商品説明】 鯖へしこの旨味が凝縮されたふりかけ。 余計な味付けはせず、鯖へしこのぬかを、 弱火でじっくりと炒り上げています。 食卓の仕上げにひとふりすると、お箸がとまらないかも♪ 【食べ方】 スプーンですくって、ご飯などにかけてお召し上がりください。 おにぎりにしたり、ポテトサラダにふりかけてもおいしいです。 【商品詳細】 ■名称　　：発酵食堂カモシカのへしこふりかけ ■内容量　：35g ■原材料　：ぬか、天然塩、鯖、唐辛子 ■賞味期限：製造日より5か月 ■保存方法：開封後は冷蔵保存
    780円
    発酵食堂カモシカ　発酵マルシェ
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    発酵食堂カモシカの玄米甘酒アイス3個セット（プレーン）

    砂糖不使用＆ビーガン対応 食堂の人気スイーツをご自宅で　　　 嵯峨嵐山の食堂で定番人気の「甘酒アイス」が、ついに通販に登場！ 麹由来の玄米甘酒をベースに作っているので、砂糖不使用＆ノンアルコール。 甘酒のやさしい甘味を感じて頂けます。 季節がわりの甘酒パフェのベースともなっている玄米甘酒のアイスを、定番のプレーンと季節ごとの味で展開します。 ～玄米甘酒アイスのおすすめポイント～ ・砂糖不使用＆ノンアルコール。子供から大人まで楽しめます ・甘酒の原料には、白米より栄養価の高い玄米もち米を使用(食物繊維 9 倍、ビタミン 5 倍、鉄・カリウム 4 倍) ・甘酒の原料は、国産もち米(化学肥料不使用・滋賀県産の羽二重）と生麹(亀岡産コシヒカリ使用） ・玄米のもち米と生麹で仕込んだ甘酒は、しっかり甘く、玄米由来のコクのある味わい ・加熱処理していない「生」甘酒を使っているので、甘酒本来の栄養をキープ 【商品詳細】 ■名称　　：発酵食堂カモシカの玄米甘酒アイス ■内容量　：80ml×3個 ■原材料　：玄米もち米（滋賀県産）、米麹（京都府産）、豆乳 、なたね油、バニラ香料 ■保存方法：冷凍(18℃以下) ※ほかの商品との同梱不可
    1,800円
    発酵食堂カモシカ　発酵マルシェ
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    カモシカのへしこふりかけ

    旨味たっぷり！ごはんがすすむカモシカ自家製ふりかけです。　　　 【商品説明】 鯖へしこの旨味が凝縮されたふりかけ。 余計な味付けはせず、鯖へしこのぬかを、 弱火でじっくりと炒り上げています。 食卓の仕上げにひとふりすると、お箸がとまらないかも♪ 【食べ方】 スプーンですくって、ご飯などにかけてお召し上がりください。 おにぎりにしたり、ポテトサラダにふりかけてもおいしいです。 【商品詳細】 ■名称　　：発酵食堂カモシカのへしこふりかけ ■内容量　：35g ■原材料　：ぬか、天然塩、鯖、唐辛子 ■賞味期限：製造日より5か月 ■保存方法：開封後は冷蔵保存
    780円
    発酵食堂カモシカ　発酵マルシェ
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    発酵食堂カモシカの玄米甘酒アイス3個セット（プレーン）

    砂糖不使用＆ビーガン対応 食堂の人気スイーツをご自宅で　　　 嵯峨嵐山の食堂で定番人気の「甘酒アイス」が、ついに通販に登場！ 麹由来の玄米甘酒をベースに作っているので、砂糖不使用＆ノンアルコール。 甘酒のやさしい甘味を感じて頂けます。 季節がわりの甘酒パフェのベースともなっている玄米甘酒のアイスを、定番のプレーンと季節ごとの味で展開します。 ～玄米甘酒アイスのおすすめポイント～ ・砂糖不使用＆ノンアルコール。子供から大人まで楽しめます ・甘酒の原料には、白米より栄養価の高い玄米もち米を使用(食物繊維 9 倍、ビタミン 5 倍、鉄・カリウム 4 倍) ・甘酒の原料は、国産もち米(化学肥料不使用・滋賀県産の羽二重）と生麹(亀岡産コシヒカリ使用） ・玄米のもち米と生麹で仕込んだ甘酒は、しっかり甘く、玄米由来のコクのある味わい ・加熱処理していない「生」甘酒を使っているので、甘酒本来の栄養をキープ 【商品詳細】 ■名称　　：発酵食堂カモシカの玄米甘酒アイス ■内容量　：80ml×3個 ■原材料　：玄米もち米（滋賀県産）、米麹（京都府産）、豆乳 、なたね油、バニラ香料 ■保存方法：冷凍(18℃以下) ※ほかの商品との同梱不可
    1,800円
    発酵食堂カモシカ　発酵マルシェ
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    発酵食堂カモシカの玄米甘酒アイス3個セット（カカオ）

    砂糖不使用＆ビーガン対応 食堂の人気スイーツをご自宅で　　　 嵯峨嵐山の食堂で定番人気の「甘酒アイス」が、ついに通販に登場！ 麹由来の玄米甘酒をベースに作っているので、砂糖不使用＆ノンアルコール。 甘酒のやさしい甘味を感じて頂けます。 季節がわりの甘酒パフェのベースともなっている玄米甘酒のアイスを、定番のプレーンと季節ごとの味で展開します。 ～玄米甘酒アイスのおすすめポイント～ ・砂糖不使用＆ノンアルコール。子供から大人まで楽しめます ・甘酒の原料には、白米より栄養価の高い玄米もち米を使用(食物繊維 9 倍、ビタミン 5 倍、鉄・カリウム 4 倍) ・甘酒の原料は、国産もち米(化学肥料不使用・滋賀県産の羽二重）と生麹(亀岡産コシヒカリ使用） ・玄米のもち米と生麹で仕込んだ甘酒は、しっかり甘く、玄米由来のコクのある味わい ・加熱処理していない「生」甘酒を使っているので、甘酒本来の栄養をキープ 【商品詳細】 ■名称　　：発酵食堂カモシカの玄米甘酒アイス ■内容量　：80ml×3個 ■原材料　：玄米もち米（滋賀県産）、米麹（京都府産）、豆乳 、なたね油、カカオパウダー、シナモン、ラム酒 ■保存方法：冷凍(18℃以下) ※同梱不可
    1,980円
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四国とスペインの巡礼日記　　　　　　＜はじめに＞

＜はじめに＞ これは、もはや昔話。 2002年のことだから、20年も前のことになるし、今はおいそれと巡礼の旅に行って来ますとも言えない状況。 四国遍路とスペイン巡礼という二つの巡礼道を実際に歩き、その道そのものから自分で発見した事、そして出会った多くの人達から教えられた事を心のおもむくままにノートに書き付けた日記。 後から読んで自分自身が恥ずかしくなったり、逆に励まされてしまうくらい出来たての熱いままにしてあります。縁あって読んで頂く方がワクワクしたり、一歩何かに踏み出す

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    • 縄文的経営論序説

      縄文的経営論序説Introduction to Jomon Management 永遠に分かりきることは出来ないから、常に序説でしかありえない経営論を少しずつ更新。 持続可能性とは いかに小さく弱いままで 強く周りと繋がり 細かく変化し続けられるか にかかっている そういうことを教えてくれる縄文時代に意識を向ける人達が増えている印象があります。 なんでだろう。現代社会の違和感がピークに達した後の原点回帰だろうか。SDGs的な持続可能性観点だろうか、どんどん解明され続け

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      • バイキングどこ行った？

        ［スウェーデンにて］ バイキングどこ行った？ 【2023年夏休みの自由研究】 海賊として名高いバイキングについて、その一大拠点だったスウェーデンの人達に聞いてみた。 そのまとめと考察。 まずバイキングカルチャーはほとんど失われている。500年くらいまでは残っていたが、当時の支配層が昔のバイキング時代の原始的な宗教感やカトリックを一掃して、今はそれらの名残がほとんどなくなっているとのこと。 〈バイキングについて〉もう少し深掘り 12-14世紀にかけて北欧を席巻した海賊と

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        • 2023年夏休みの自由研究「日本的霊性の下敷き」

          いつも攻めのマインドで イノベーションを起こし続け 相手に勝ち続けること そういう近代の資本主義パチンコ台マインドに結局は着いていけず、守ること、保つこと、和むことに長けている日本は30年の衰退を続けている（と言われる） いや、そんなことはない。 古代から極東の島国として、負ける、逃げる、守る民を受け入れながら、戦わずに和する風土を醸成したこの島の「和を持って尊しとなす」精神は、縄文の1万6千年を下敷きにしているから根深く盤石。 動的平衡的に保存されて来た古代の精神性

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        四国とスペインの巡礼日記　　　　　　＜はじめに＞

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        マガジン

        • ドラマー巡礼: 好きなドラマーの1番好きなプレイ集
          17本
        • ビジネスはゲームからセッションへ【マーケティング5.0】
          2本
        • 四国とスペインの巡礼日記
          32本
        • 「最強の窓際族」8つのルール
          6本
        • さて、44歳、リクルートを辞めて
          12本

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          「強みのカルテ」の構成要素と制作過程

          カモシカ関

          「強みのカルテ」の構成要素と制作過程

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          うんこ論。生まれた途端に「分解し、分解されつつある存在」として

          今日45歳になった。 だいぶ大人なったものですが、最近よく考えていて、良く周りにも話すのは「うんこ」のこと。もちろん、45歳なので、比喩的な意味も含んだ「うんこ」です。 来月、上京区のお寺である「うむ」というセミクローズド（？）イベントで、久しぶりにカホンを演奏するので数年ぶりのスタジオ入り。 （数年前の音源↓ https://m.youtube.com/watch?v=-yq0IO8BCrA&feature=youtu.be） スタジオの後、ギターボーカルをしてくれる

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          うんこ論。生まれた途端に「分解し、分解されつつある存在」として

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          ドラマー巡礼17: ジム・ケルトナー 「Heart of Mine」

          ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラマー名:    ジム・ケルトナー 曲名:            「Heart of mine」 グループ名:     David Garfield ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ポケットという言葉がたまに音楽の中で使われますが、それはゴルフのホールインワンのようにスポッと穴にボールが入るように絶妙なタイミングで鳴った音のこと。 ジム・ケルトナーというリズム職人のドラムの一音一音は、まさにポケットに落ちている。 どの音も存在感を持

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          ドラマー巡礼17: ジム・ケルトナー 「Heart of Mine」

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          「ビジネスはゲームからセッションへ」 【二章】VUCAな世界では「音楽的」であるのが強いかも

          ＜目次＞ ■はじめに　これは朗報です。 一章　マーケティングの進化振り返り 二章　VUCAな世界では「音楽的」であるのが強いかも 三章　もう見えて来た「音楽的」なマーケティングの兆し 四章　小規模ビジネスにおける具体的実践について 五章　そして、その先にある世界　音楽と発酵の共通点など 【補足】お笑いの世代変遷とマーケティングの変遷の相似性 【二章】VUCAな世界では「音楽的」であるのが強いかもマーケティング5.0が「音楽的」なものになる仮説 マーケティング1.0に企業に

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          「ビジネスはゲームからセッションへ」 【二章】VUCAな世界では「音楽的」であるのが強いかも

          カモシカ関

          「ビジネスはゲームからセッションへ」【一章】マーケティングの進化振り返り

          ＜目次＞　 ■はじめに「これは朗報です。」 一章　マーケティングの進化振り返り 二章　マーケティング5.0以上の概念のペライチ 三章　VUCAな世界では「音楽的」であるのが強いかも 四章　もう見えて来た「音楽的」なマーケティングの兆し 五章　小規模ビジネスにおける具体的実践について 六章　そして、その先にある世界　音楽と発酵の共通点など 【補足】お笑いの世代変遷とマーケティングの変遷の相似性 【一章】マーケティングの進化振り返りマーケティング5.0以上を仮説的に提示する前に

          カモシカ関

          「ビジネスはゲームからセッションへ」【一章】マーケティングの進化振り返り

          カモシカ関

          「ビジネスはゲームからセッションへ」～マーケティング5.0は音楽的に～■はじめに「これは朗報です。」

          ＜目次＞　 ■はじめに「これは朗報です。」 一章　マーケティングの進化の駆け足での振り返り 二章　マーケティング5.0以上の概念のペライチ 三章　VUCAな世界では「音楽的」であるのが強いかも 四章　もう見えて来た「音楽的」なマーケティングの兆し 五章　小規模ビジネスにおける具体的実践について 六章　そして、その先にある世界　音楽と発酵の共通点など 【補足】お笑いの世代変遷とマーケティングの変遷の相似性 ■はじめに「これは朗報です。」 VUCA、ブーカ、ぶーかと世間はいつも

          カモシカ関

          「ビジネスはゲームからセッションへ」～マーケティング5.0は音楽的に～■はじめに「これは朗報です。」

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          「ビジネスはゲームからセッションへ」～マーケティング5.0は音楽的に～の前に

          なんだかいいタイミングで凄いものを見ました。 昨日岡崎のロームシアターに「石若駿」（いしわかしゅん）※さんという今の日本のトップドラマーが来るというので、息子と行って来ました。 　※石若さんは、ジャズとロックとクラシックのバックグラウンドを持ち、「くるり」のLiveやジャズピアノの桑原あいさんなどとの演奏が有名です。 そしたら、それは想定を遥かに超える実験的かつ即興的アートの場でした。 養生テープを伸ばしていくピリピリ、バリバリという音を奏でる「正直」というアートユニッ

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          ドラマー巡礼16: 河村"カースケ"智康「rain」

          ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラマー名:    河村"カースケ"智康 曲名:            「rain」 グループ名:      秦基博 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 こんなにドラムだけで雨を表現できる。 サクサクと降る雨、ドシャッした雨、小降りになった雨、ドンドンと屋根を叩く雨、雷を伴う雨、道にピシャリと落ちる雨垂れ。 降り終わった後、水溜りを踏みながら走り去る子ども達の後ろ姿。 大江千里の曲を秦基博がカバーした「rain」なのに、この原曲を遥かに

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          ドラマー巡礼16: 河村"カースケ"智康「rain」

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          ドラマー巡礼15: チャド・スミス「Californicatiom」

          ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラマー名:    チャド・スミス 曲名:            「Californicatiom」 グループ名:      レッド・ホット・チリ・ペッパーズ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ゴーストノート（スネアのオフビートに微かに聴こえる小さなアタック音）の名手と名高いチャドのドラム。 そのプレイの中でも、ゴーストノートがゴーストでなく、日の当たる場所に出て来ているプレイ。 こんなにゴーストノートが転がっていたのか、と感慨深くチャ

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          ドラマー巡礼14: 菅沼孝三「SAY YES」（live）

          ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラマー名:    菅沼孝三 曲名:            「SAY YES」 グループ名:      CHAGE&ASKA「CONCERT MOVIE GUYS」 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 手数王と呼ばれた凄腕テクニシャンが支えたチャゲアス。ポケット（とても気持ちのいいタイミングに音がはまる瞬間）に音が落ちているというのはこういう感覚。無駄な音がなくポケットに落とせるのは、その間の打てる無数の手数をすべて省いていることの証。 ド

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          ドラマー巡礼13: ドラマー名: スチュワート・コープランド「Murder by Numbers」

          ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラマー名:    スチュワート・コープランド 曲名:            「Murder by Numbers」 グループ名:      ポリス ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 好き過ぎて後回しになってしまったスティングで有名なポリスのドラマー「スチュワート・コープランド」。 ハイハットの使い方が独特過ぎてピーター・ガブリエルの「So」というアルバムでハイハッティストとしてハイハット奏者として呼ばれたスチュワート。でも実はバスドラム

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          ドラマー巡礼12: 山木秀夫「タイムマシーン」

          ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラマー名:    山木秀夫 曲名:            「タイムマシーン」 グループ名:      CHARA  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　 ドラムをしていない限りあまり知らない名前のはずの山木秀夫さんですが、テレビの音楽番組で生演奏付きだと、よくよく見ていれば大体が山木秀夫さんだったという時代もある引っ張りだこのセッションドラマー。山木さんを見つけたらとても得をした気持ちになったものです。 その山木さんの技術はフュージョンあが

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