【real local 鹿児島】発酵が生み出すご縁とワクワクの循環/発酵食Lab 塩田亜耶子さん
今月から『real local 鹿児島』にて毎月執筆することになりました。
real localは山形・郡山・神戸・南八ヶ岳・湘南・金沢・福井・名古屋・北九州・福岡・鹿児島にあり、新しい視点でローカルを発見し、紹介していくサイトです。
鹿児島県いちき串木野市の商店街の一角に今年6月オープンしたお店『発酵食Lab』を営む塩田亜耶子さん。そんな塩田さんから発酵を軸にした道を選んだきっかけやお店を始めた背景等を伺いました。
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