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日記🐢2024/3/29(金)
今日も試作です!
出入り口のところに、とても素敵なステッカーを張っていただきました!!
一気にお店らしく見えますね。
「お店ができるよ」と宣伝してくださっていたのですが、「え?どこ?」ってなっていたようです。お店らしくって大事なんだな、と改めて思いました。中身は一生懸命整えていたのですが、外は見ていませんでした…😱
気にしてくださる方が多いので、本当にありがたいです。
日記🐢2024/3/27(水)
プレオープン日を決めました。
昨日家族会議をして、決定しました。
やってみないとわからないので!!
なので、プレオープン期間を長めに取らせていただいて、さらに準備を進めていきたいと思っています。
レジの操作や、お客様への対応、自分のキャパシティーなど、色んな所を見るため、長めにさせていただきますので、ご理解いただければ幸いです。
よろしくお願いいたします!!
日記🐢2024/3/25(月)
今日は、昨日の師匠のアドバイスを踏まえ、オープンした時にどんな商品を並べるか?を考えました。
正直、今までにも何度も何度も考えているのですが、考え切ったことは無いので、しっかり決めました。
これを軸にして、オープン時間に間に合うのか?材料のストックは対応できるか?など、色んな面を考え、微調整をしたいと思います。
日記🐢2024/3/24(日)
夕方、師匠の元へ!!
助けを求めに行きました!!
クロワッサンアラクレームを持って、食べていただいて、どんな風に売り出していけばお客様が気になってくれるか?色々聞きに行きました。
私の考えだけだと、足りないところが多く、反省。
でも、オープン前に聞けたので、改善してクオリティーを上げて頑張ります。
日記🐢2024/3/23(土)
今日も試作です。
3月末になると言っていた材料も届いたので、大幅に試作を進められるようになりました。
よかったー!!頑張るぞ!!
日記🐢2024/3/22(金)
今日も試作をしました。
今まで解決できなかったものが解決できそうです!
なんとなくうまくいったので、微調整をしていいものに仕上げていきます!
進んでいるのか、進んでいないのか。わからない日が多いですが、進んでいるんだろうと信じて頑張ります!!
日記🐢2024/3/21(木)
今日も試作です。
でも、今日は最近解決していなかった問題の解決の糸口が見えました!!
材料が届き次第試してみようと思っています。
見えてこなかったものが解決しそうなのはとてもうれしいです。
こうやって経験値が高くなっていくんだな、と改めて感じました。
日記🐢2024/3/18(月)
今日も試作をしました。
なかなか進んでいるのか、足踏みしているのか分からない感じの日でした。
でも、こんな日も必要だし、何かが経験値になっていると信じて進みます!!
日記🐢2024/3/17(日)
今日は、資料まとめなどをしました。
師匠から電話があり、オープン日が4月になると言ったら、そりゃそうだと言っていました。「もっと早くにやらないといけないのかな?」と勝手に焦っていたので、安心しました。
とりあえず応援してくださっている方々をはじめ、お客様にオープンまでにお伝えできることはお伝えしたいので、SNSをもっと頑張らないといけないです。
日記🐢2024/3/16(土)
今日は、惣菜パンの試作をしました。
昨日から、バージョンアップさせて、美味しくできました!
段々と、色んな商品の基本形が出来上がってきたので、一安心です。
クロワッサンを看板にしたいのですが、材料がなかなか入ってこないので、試作もできず…
輸入品の材料はしょうがないですね。でも、材料が美味しいのが一番大切なことだと思ってますので、そこは妥協できません。
今できることを頑張ります!