プルーンちょい足しアレンジでビストロ一品ノリなサラダ（2020/10/02）

2020年10月2日 11:15

ぽかんとしていましたが、10月に入って下半期スタートなんですね。
Go To イートのスタート、Go To トラベルは東京解禁で世間は湧いているのでしょうか。
連日都心に出ていた頃に比べると、勘が鈍ってその温度感がイマイチわからずにおりますが、それにしても外食したい欲がフツフツと…。

ビストロで食べたいなぁ…。
そんな思いを馳せながら、昨日作ったサラダをアレンジです。

どこか感じた物足りなさというのは、こざっぱりした味わいでした。
ちょっとした甘みと酸味をプラスしたい…。
そこで、プルーンとバルサミコ酢をちょい足しです。

プルーンの丸みを帯びた上品な甘みは、くるみのほのかな甘みとマッチするはず。
さらにバルサミコ酢で酸味を加えれば、調和が取れるはず。

バケットやチーズ、ワインなどとあわせるイメージです。
この日のメインはトマト系パスタ、ビストロっぽく仕上がればいいなぁと。

あらかじめ全体をあえてみることで、しんなりまとまるのに、シャキッとした食感は感じられていい感じでした。
今日の方が一品としてはまとまっていた印象です。

食べ終えて、気持ちの中でちょっとした違和感が。
しばし記憶をたどります…。
同じように、どこか見覚えがあるよな？と思われた方いらっしゃるでしょうか？

食べる頃にはわかるかな…。

材料たち

食材：サラダほうれん草・コリンキー・くるみ・プルーン
調味料：ハーブソルト・バルサミコ酢・オリーブオイル

・　サラダほうれん草
　ルッコラあたりでもあいそうです。
　というのもあわせたコリンキーはあっさり。
　野菜陣がもう少し主張してもよさそうです。

　・コリンキーは細切り
　・くるみは粗めに砕く要領でカット
　・プルーンはくるみと同サイズ程度に荒くカット

　・切った食材と調味料をあえる
　　（分量は適当です。少なめに入れて物足りなければ足していってください）

　・高さを出すイメージでお皿に盛り付ける

千切りの野菜とドライフルーツ。
そう、にんじん＆レーズンが王道のキャロットラペに雰囲気が似ています。
色合いこそ違えど、ある程度はまとまるわけです。笑
こうなったら、はちみつ入れたらもっとおいしかったかもしれませんね。

ごちそうさまでした。

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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