ひなたぼっこしながらいただくアスパラとマッシュルームのサラダ（2021/03/03）

今日の主役はアスパラです。

旬ではないけど、ふと食べたくなって仲間入りです。
芽が出たよ〜と顔を出す姿に喋り出しそうな雰囲気。（笑）

窓辺ではやさしく陽が差していて、うとうとしそう。
見た目うっとりする一皿ができたらな、と。
かたちや質感に惹きつけられるエンダイブとマッシュルームの手を借りてみます。

食材たち

食材：アスパラ・マッシュルーム・エンダイブ
調味料：マヨネーズ・黒こしょう

作ってみます

● 食材を準備する

・エンダイブ：小さめにカット

・アスパラ：小さめにななめ切り

・レンジであたためる
（細めのアスパラ２本＝600Wで20秒にしました。すぐ熱が入るため、10秒単位で様子を見ました）

・マッシュルーム：軸を切り分けて、カサは1/4カット
（変色しやすいので食べるタイミングでカットします）

● 盛りつける

・「エンダイブ → マッシュルーム → アスパラ」の順で広がるように盛りつける
（エンダイブ・アスパラはペーパータオルで水気とります）

● 味つけする

・マヨネーズをジグザグ
・黒こしょうをガリガリ

いただきます

アスパラの甘みって沁みますね。
焼くのではなく蒸すことで引き出されるのかな？
角がないというか、やさしくほんわか。

具材のバランスを見たつもりが、マッシュルームが強めでアスパラの印象が隠れがちでした。
アスパラをもっと感じたかったな〜…。
と探しながら食べ進めたもので、もっと入れたらよかったかも？

ごちそうさまでした。

・・・

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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