焙煎のプロが提供する本格フレーバーのコーヒー
今回はご紹介させていただくのは・・・・
蔵前駅から徒歩約3分の場所にある、自家製焙煎珈琲が飲めるお店、コフィノワ（Coffee Nova）。
ここは、コーヒーの卸メーカーで18年ほど焙煎をしてきた高橋史郎さんこだわりのコーヒー豆を、自家焙煎して提供しています。今回は、おいしいコーヒーとそれに合うスイーツをご紹介します。
店頭には取り扱っているコーヒー豆の味が書かれた
プライスカードがずらりと並んでいます。
コフィノワの魅力は、コーヒーに造詣が深い店主が選び抜いたコーヒーを飲めること。生豆を自ら買い付けて、その豆のおいしさが最も引き立つように、その日の気温や湿度などを見ながら焙煎機でローストしているといいます。
店主の高橋さんは、コーヒー豆のクオリティを客観的な指標で評価する「Qグレーダー」というアメリカの資格をお持ちです。
お店の人気商品である自家製のプリンは、ほろ苦いカラメルがたっぷりの甘くて濃厚なプリンには、深煎りコーヒーがよく合います。
店主がコーヒー豆を買い付ける際にテイスティングした味の特長が、ドリップパックに書かれていて、それらがなんとも魅力的。
「ミックスベリーのような香り ジューシーで明るい酸味 お茶のような爽やかな余韻」
「みかんやオレンジピールのような甘さ 黒糖のような余韻」
「赤ワインやチョコレートのようなコクがあり 後味にダージリンティのような香り」
このように、コーヒーを口に含んだときに口から鼻に抜けるフレーバが、フルーツに喩えられているので、飲んでみたい欲求が刺激されます。
コフィノワ/Coffee Nova
住所 東京都台東区蔵前3-20-5 ハッピーメゾン蔵前1階
TEL 03-5823-4445
営業時間 平日11：00～18：00、土曜・日曜・祝日11：00～18：00
定休日 木曜
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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