#合羽橋
日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレス VEGAN STORE主宰・鈴木翔子さんインタビュー（その２）
（その１）はこちら。
２０１９年１２月３日にオープンした日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレス、VEGAN STORE。運営元であるglobal meets合同会社代表の鈴木翔子さんは「介護業界に就職した後も何かと食に関わる機会が多く、気がつけば介護と飲食の二足のわらじで仕事をするようになっていました」と言います。オーナーとして多忙を極める中でVEGAN STORE の厨房で自ら調理もする鈴木さ
日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレス VEGAN STORE主宰・鈴木翔子さんインタビュー（その１）
２０１９年１２月３日に日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレスとして東京・浅草にオープンしたVEGAN STORE。オープンに先立って開かれたレセプションの様子はこちらでリポートしましたが、それから約１ヶ月半が経過した2020年1月27日、VEGAN STOREを運営するglobal meets合同会社代表の鈴木翔子さんに開店の経緯や今後の展開について取材しました。
見えてきた多様なニーズ
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