#VEGANSTORE
日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレス VEGAN STORE主宰・鈴木翔子さんインタビュー（その２）
（その１）はこちら。
２０１９年１２月３日にオープンした日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレス、VEGAN STORE。運営元であるglobal meets合同会社代表の鈴木翔子さんは「介護業界に就職した後も何かと食に関わる機会が多く、気がつけば介護と飲食の二足のわらじで仕事をするようになっていました」と言います。オーナーとして多忙を極める中でVEGAN STORE の厨房で自ら調理もする鈴木さ
日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレス VEGAN STORE主宰・鈴木翔子さんインタビュー（その１）
２０１９年１２月３日に日本初のヴィーガンコンビニ＆ファミレスとして東京・浅草にオープンしたVEGAN STORE。オープンに先立って開かれたレセプションの様子はこちらでリポートしましたが、それから約１ヶ月半が経過した2020年1月27日、VEGAN STOREを運営するglobal meets合同会社代表の鈴木翔子さんに開店の経緯や今後の展開について取材しました。
見えてきた多様なニーズ
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日本初！のヴィーガンコンビニ＆ファミレス「オープニング」リポート（その２）
日本初！のヴィーガンコンビニ＆ファミレス「オープニング」リポート（その１）はこちら。※一度noteに記事をアップした後、改めて取材して書き直しました。
「ヴィーガン商品を買える場所を増やしたい」 オープニングレセプションの会場となった２階フロアの飲食スペースは、広くはありませんが、リラックスできるナチュラルなインテリアです。当日は、ここに入り切らないほど大勢の参加者が詰めかけました。
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日本初！のヴィーガンコンビニ＆ファミレス「オープニング」リポート（その１）
※一度noteに記事をアップした後、改めて取材して書き直しました。
２０１９年１２月３日、浅草にオープンしたVEGAN STORE、日本初の「オール・ヴィーガン」のコンビニ＆ファミレスということで話題を呼んでいます。オープンに先立って１２月１日に開催されたレセプションに行ってきました。
かっぱ橋道具街にも近いロケーション「浅草」といっても雷門や観音様の周辺ではなく、六区から国際通りを合羽橋