「桃の冷製スープ」の作り方

先日購入したフォトボードを使って、桃のスープを撮影してみました。

フォトデザインボードのことは前回のnoteで紹介していますが、これ１枚でプロっぽい写真に仕上がります。

このスープは、桃の季節に一度は食べたい一品です。

-桃の器のスープ
【材料2人分】
桃 中サイズ ２個
プレーンヨーグルト 60cc
牛乳 50cc
レモン汁 大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ１　
塩 コショウ 適量
ミント 適量

【作り方】
①桃のへこみが深いほうを上にして、蓋になる部分を切り落とします。

②皮川から5ｍｍ程度の部分をぐるっと包丁で切り目を入れます。

③ディッシャーやスプーンで中をくくり抜いて、断面にレモン汁（分量外）を塗り、ラップをして冷凍庫で冷やしておきます。

④くり抜いた中身と、プレーンヨーグルト、牛乳、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウを全てミキサーに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

⑤桃の器にスープを注ぎ、オリーブオイルをかけ、ミントを飾ります。

桃の器とスープは、キンキンに冷やしておくのがおすすめです。

今回は、せとうちビオファームのオリーブオイルですが、爽やかな香りと味わいが突き抜けていく感じが好きです。

桃も結構少なくなってきましたが、あと少し味わいたいです^^