ジンジャーエールに使える「スパイシージンジャーシロップ」の作り方

仲良しの生産者さんから金時生姜が届きました。

とっても新鮮で綺麗だったので、半分のこちらをジンジャーシロップにすることにしました。

-「ジンジャーシロップ」のレシピ
生姜　…250g　※今回は金時生姜だったので茎の部分は除いています
砂糖　…200g
A砕いたシナモン　…1本
Aクローブ　…5本
A黒コショウ　…10粒
レモン　…1個
水 　…200cc

①生姜は皮をむかずによく洗って、薄切りにします。

②ボウルへ生姜を入れ、砂糖とAのスパイス、レモンの輪切りを入れ、一晩（もしくは1時間以上）おきます。

一晩おいたものがこちら。生姜から適度に水分が出ています。

③鍋に移し、水を加え、火にかけます。

④沸騰したら弱火にして、蓋をして10分煮て火を止めます。

⑤粗熱が取れたらざるにあけて濾します。

これでシロップはできあがりなのですが、もうちょっとトロミがある方がよければ、少し生姜を戻してミキサーにかけます。

炭酸で割ってみました。割とスパイシーで飲みごたえがあります。
切り落とした茎はせっかくなのでマドラーに。

濾して残ったレモンと生姜は、低温オーブンで乾燥させてみました。

こんな感じで、乾燥レモンはジンジャーエールへ入れてもよいです。

自家製の生姜シロップがこんなに美味しいのなら、倍量作ればよかった。。

身体にジンジン染みわたる美味しいジンジャーエールでした。