「アボカドとトマトの冷製パスタ」のレシピと料理撮影の小ワザの話。

トマトが美味しい季節。
「アボカドとトマトの冷製パスタ」を作ってみました。

このメニュー大好きでよく作るのですが、この時期のトマトは、太陽の光を浴びてはじけそうなほど。バジルもNINO FARMで採れたものがたくさんあるので使います。

以前、フードコーディネーターの友達に教えてもらった撮影テクニックをひとつだけ紹介します。

それは･･･

ランチョンマットにシワを寄せて撮る。ということ。
なんとなくそれっぽくなりません？？笑

では、レシピを紹介します。

-「アボカドとトマトの冷製パスタ」のレシピ
（材料）２人分
・アボカド　…　１個
・ミニトマト　…　大き目１０個程度
・パスタ　…　２人前
Aオリーブオイル　…　大さじ４
A酢　…　小さじ２
Aおろしにんにく　…　小さじ1/2
Aはちみつ　…　小さじ１
A塩　…　適量
A黒こしょう　…　適量
・バジル　…　適量

（作り方）
①ミニトマトはヘタをとって、沸騰したお湯に入れて、皮を湯剥きしてから４等分する。
②アボカドは種を取り、皮を剥き、適当な大きさに切る。（飾り用が必要な場合は何枚か取っておく）
③Aの材料をすべてボウルに入れて、ミニトマトとアボカドを加えて、冷蔵庫で冷やしておく。
④パスタを所定の時間茹でて、ざるにあけて、氷水に入れて冷やし、水を切っておく。
⑤③へ④を入れて、よく混ぜます。

⑥盛り付けて、バジルを散らします。

もう９月ですが暑い日は続きます。冷たいパスタととろっと乳化したオリーブオイルがとっても合うレシピでした。

小ワザはまた紹介します。

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松本　純子 (@junjun519c) | Twitter