《おうちで本格スパイスカレー》スパイスの魅力を実感できるポークビンダルーの作り方

お肉をマリネしておうちで本格スパイスカレー

漬け込むのは最低でも２〜3時間、一晩つけると漬け込むともっと美味しくなりますよ＾＾

前日の夜に漬け込めば次の日には美味しく食べれます！

是非チャレンジしてください＾０＾

材料 （3〜４人前）

（マリネ用）
豚ロースブロック　　　　500〜600g
にんにく　　　　　　　　1片
生姜　　　　　　　　　　1片
塩　　　　　　　　　　　3g
きび砂糖　　　　　　　　3g
りんご酢　　　　　　　　大さじ2
クミン シード　　　　　 小さじ2
コリアンダー 大さじ1
ターメリック　　　　　　小さじ1/2
ブラックペッパー　　　　少々

ナス　　　　　　　　　　2本
玉ねぎ　　　　　　　　　2個
ピーマン　　　　　　　　4個
青唐辛子　　　　　　　　1本
菜種油　　　　　　　　　大さじ5
トマトピューレ　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　少々
マスタードシード　　　　小さじ1/2
パプリカパウダー　　　　大さじ1
シナモン　　　　　　　　1片
クローブ　　　　　　　　6粒
水　　　　　　　　　　　500ml

豚ロースブロックを一口大に切ります。

全ての調味料を入れよく揉みながら混ぜ合わせます。
（にんにく、生姜はすり下ろし、ホールスパイスは粉砕いれます）
最低でも2〜3時間、一晩漬け込んだらさらに旨さが増します。

次にピーマン、ナスは乱切り、玉ねぎは薄くスライス、青唐辛子は輪切りにしておきます。

鍋に菜種油、シナモン、グローブ、マスタードシードをいれ弱火で熱しマスタードシードがパチパチしてきたら玉ねぎをいれてキツネ色になるまで弱火〜中火で炒めます。

キツネ色になってきたらトマトピューレ、パプリカパウダーをいれ炒めます。

全体が馴染んだら漬け込んだお肉を入れ炒め、お肉の色が変わってきたら青唐辛子を入れて馴染ませます。

全体が混ざったら水500ml入れ弱火で1時間煮込みます。

しっかりと煮込んだらピーマン、ナスを入れ野菜に火が通る程度煮込みます。
（水分が足りなかったら水を足してください）

仕上げに塩で味を整えて完成です。

今回はバスマティライスを使ったターメリックライスにしてみました^ ^

色、香りが食欲をそそります。

ターメリックライスの作り方も近々載せますね。

作り方動画はこちらをクリック

最後まで読んで頂きありがとうございました！

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