切るだけで簡単！美肌を作る野菜5選

調理の手間やバランスを考えると食事は意外と面倒なことが多いですが、

調理いらず、切るだけで食べられ美肌を作る栄養素がとれる野菜は、美肌や美髪をめざす人の強い味方です。 自炊が苦手な方や、忙しくて調理に時間がとれない方にもおすすめです。

① トマト：リコピン・ ビタミンC

肌に良く、生で食べられる野菜の代表といえば、トマト。トマトは「リコピン」と「カロテノイド」が含まれています。

リコピンは、抗酸化作用が認められている天然の赤い色素栄養素。紫外線やストレスで発生する活性酸素を除去し、シワやたるみを予防すると言われています。

トマトはリコピンだけでなく、ビタミンCもたっぷりで、ビタミンCのコラーゲン生成を促進する作用が、肌にハリを取り戻す力をサポートします。

② ピーマン・パプリカ：β-カロテン・ビタミンC

ピーマンも、肌にいい栄養素をたっぷりと含んでいる生で手軽に食べられる野菜です。トマト同様、コラーゲン生成を助けるビタミンCと、β-カロテンが多く含まれています。

ピーマンに含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換される色素栄養素。ビタミンAは肌のターンオーバーを促進する作用があるため、乾燥肌やニキビ肌、くすみ肌の改善に役立ちます。

③ ほうれん草｜：β-カロテン・ビタミンC・鉄分

ほうれん草には、コラーゲン生成を手伝うビタミンC、肌のターンオーバーをサポートする βカロテン、さらには鉄分が含まれています。

鉄分は貧血改善などの効果が着目されますが、実は肌にもいい栄養素。「ビタミンCはコラーゲン生成をサポートする」と前述しましたが、このビタミンCの美肌効果は鉄分が不足していると得られません。

また、青白い顔色は、肌コンディションに関わらず、不健康そうに見えてしまいます。鉄分を補給して血行を良くすることで、顔色が良くなります。

④ アボカド：ビタミンE・ビタミンC

さまざまな食材と相性が良く、人気を集めるアボカド。ギネスブックで紹介されるほど栄養価が高く、肌にもいい野菜であることを知っていますか？

アボカドに含まれる栄養素のうち、特に肌にいい栄養素はビタミンCとビタミンE。ビタミンCは、コラーゲンの生成をサポートする美肌成分です。

そしてビタミンEは、リコピン同様に抗酸化作用が認められているビタミンで、ビタミンCと並んで「美肌ビタミン」と呼ばれています。とはいえ、アボガドの食べ過ぎはNG。他の野菜と異なりカロリーが高く、脂質も多く含まれているので、1日1個までにしておきましょう。

⑤ 豆苗： ビタミンK・ビタミンA、ビタミンC

豆苗は、実はビタミンがたっぷり含まれている、スーパー美肌野菜でもあります。

ビタミンCはコラーゲン生成を、ビタミンAは肌のターンオーバーを促進する美肌ビタミン。そしてビタミンKは、肌のバリア機能を高める働きをしてくれます。さらに肌や筋肉を生成する栄養素であるたんぱく質を活性化させ、肌の回復もサポートするので、日焼けした肌の赤みの回復や予防にも効果あり。