ぼくたちの酸っぱい
フルーツから発酵食品まで「酸味」を集めたcookbook
味覚を構成する5つの要素「五味」。
それは一般に「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」だと言われていて、それぞれをタイトル名に掲げたcookbookというのもこれまで発売されています。
さすがに「塩味」はありふれていて、それだけを特集したcookbookというのはないみたい。
今日ご紹介するのは、残りのひとつ「酸味」に焦点を当てたcookbookです。
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