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ふたり合わせてミャンマーだ

早川 純一

なかよし姉妹によるミャンマー料理のcookbook

ずっとほしいと思っていた誠文堂新光社の『世界の豆料理: 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ』を、この夏ついに購入しました！

レバノンのフムス、ブラジルのフェイジョアーダ、インドのドーサといった各国定番の豆料理から、

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タラの白子を使った白いフェイジョアーダ「フェイジョアーダ・デ・フェイジョン・ブランコ・コン・セメン・デ・バカリャウ」のような創作レシピまで、およそ120種類のレシピが掲載されています。

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まずはパラパラとページをめくりながら豆の豆知識を読みつつ、どの料理から作ってみようかなとニヤニヤしています。

ちょっとお値段は張りますが、いい本ですよ、これ。

ところで、この『世界の豆料理』によると、ミャンマーが世界で3本の指に入る豆生産国なのだとか。

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それは知らなかった！

ミャンマーのひとたちは、こうして育てた豆類（特にえんどう豆やひよこ豆）を使って、日本の豆腐にも似た「トフー」を作るんだそうです。

ということで無理やりミャンマーにつながったので、今日はイギリス・ガーディアン紙のウェブサイトに7月19日付けで掲載されていた、ミャンマー料理の新刊cookbookの記事を読んでみたいと思います。

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続きはぜひククブクのページでご覧ください！


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