フライパンの使いこなし、おいしい料理の近道
2018年に役立ったcookbook その2
アメリカのフードジャーナリスト、ケヴィン・パンが昨年12月31日付のテイクアウトに書いた「2018年にもっとも役に立ったcookbook」の記事。
これを読んでいってます。
前回のストーリーでケヴィンが挙げたのは、マーク・ヴェトリの『Mastering Pizza: The Art and Practice of Handmade Pizza, Focaccia, and Calzone』。
ピザおたくにはたまらない、生地の水分量をあれこれ変えることで最高のピザ生地を探る、マニアックなcookbookでした。
今日は2冊をご紹介したいと思います。
さっそくどうぞ。
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