ケイジャン、いいじゃん、イケてんじゃん
モダン・ケイジャンの有名シェフがcookbookをリリース
アメリカ南部の食の都・ニューオーリンズ。
市制300年をむかえた同市の食とcookbookの歴史については、今年の7月にククブクでもシリーズでお伝えしたところです。
そしてこの10月、また新たに市内のレストランが第1作となるcookbookを発売しました。
それがこちらの『Chasing the Gator: Isaac Toups and the New Cajun Cooking』。
このcookbookの内容を見ていきつつ、今日はウェブサイト「デイリー・ビースト」に掲載されたシェフのインタヴュー記事を読んでいきたいと思います。
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続きはぜひククブクのページでご覧ください！