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2022年一番通ったバングラデシュレストランの料理をまとめてみたよ@新大久保 サルシーナハラルフーズ
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします。
毎日いろんな店を食べ歩いている
じょいっこですが
そんな中で足しげく通う店があります。
新大久保にある
サルシーナハラルフーズ
2021年10月19日オープン
元々ハラルショップだったお店の
一角をレストランにカスタマイズした
バングラデシュ料理が食べられるお店。
どんなお店かは
オープン時に書いた
記事をご覧ください
オープンしてから
いろんなバングラデシュ料理を提供し
私を楽しませてくれました。
というわけで
今まで食べた料理を
ご紹介させていただきます。
\(^o^)/
※ダイエットのため全体的に
ごはんを減らしてもらっています。
メイン
パニーバット
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672567276659-GKUMWnJk5d.jpg?width=800)
バングラデシュは暑い国なので
パンタバート(水ごはん)というのを
食べるそうですが、
寒い日にも食べられるようにと
考案したメニュー。
![](https://assets.st-note.com/img/1672567614856-mVkDlZS1IN.jpg?width=800)
シェフ曰く人気メニューなんだそう。
お湯ごはんの上に
魚フライ、ベグンバジ、
ボルタ、バジ、ダルが乗っています。
見た目ちょっとびっくりですが
謎に美味しい
モロゴプラオ
1200円
![](https://assets.st-note.com/img/1672567828123-vAJidtMEJ2.jpg?width=800)
こちらも人気メニュー
ピラフのようなご飯の上に
甘くて辛いチキンレッグと
卵が乗っています。
イリシュ魚とバナナカレー
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672567973140-U2SlOlQF5B.jpg?width=800)
青いバナナとバングラデシュ
の国魚であるイリシュのジョル。
加熱したバナナはまるで
お芋のよう。
シャバシャバな旨味たっぷりの
スープのようなカレー。
ショブジ
1300円
![](https://assets.st-note.com/img/1672568164896-55x6t4SPA3.jpg?width=800)
ベジタリアンのお客さんの
ご要望で作ったという
野菜だけのカレー。
ココナッツミルクが入り
一見クリーミーに見えますが
辛くて優しいだけではない
パンチある味わいでした。
鶏手羽のカレー
1200円
![](https://assets.st-note.com/img/1672568364735-hf0iUnJgIo.jpg?width=800)
シンプルな鶏手羽のカレー
濃厚まったりとしたグレイビーが
すごく美味しかった!
注文する人が多くなかったので
メニューになかなか登場しませんが
これはまた食べたいと思ってます。
ビーフテヘリ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672568669490-mOIDVmBkR7.jpg?width=800)
サルシーナの米料理は他店と
一線を画す。
甘さの中に辛さが光る
独特な味付け。
紫玉ねぎとレモンとボルタ
で味変を楽しみながら食べ進む
ミラクルな一皿。
ハラールチキンラーメン
1000円
![](https://assets.st-note.com/img/1672568894435-II5x1sPrDX.jpg?width=800)
鶏肉から作ったスープが濃厚、
それにスパイスでマリネして
焼いた鶏肉が香ばしい。
辛いボルタとお葱とグリーンチリ
たっぷりのラーメン。
あんまりメニューに登場しませんが
ラーメンを食べたいムスリムは
多いのでまた作って欲しいです。
羊の脳みそバジ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672579558156-dqnAElBidB.jpg?width=800)
まるで白子のような味わいの
羊の脳みそ炒め。
スパイシーな味付けで
人気メニューの一つ。
カラブナ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672581330805-5oVjv8gFWW.jpg?width=800)
黒いドライタイプのカレー
のことらしい。
水牛、マトン、ビーフ、チキン
などさまざまなカラブナがあり
どれも美味しい~
この写真がどの肉だったか
失念してしまいすいません。
ティラピア魚と
フルコピジョル
1200円
![](https://assets.st-note.com/img/1672580100052-zd22GMS5Km.jpg?width=800)
出てきた料理は
魚をぶつ切りにしたものに
くたくたに煮こまれた
カリフラワーとじゃが芋。
魚は大きな頭まで入っていて
ダイナミック!
カレーというより
スープみたいな感じで
かなり好きでした。
ルイ魚とコチュのカレー
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672583193319-SFh0iYo4QY.jpg?width=800)
コチュとはKOCHURDOGA
検索するとルバーブ
のことなのかな?
ルイ魚と一緒に煮込むと
まるで茄子のような食感。
スープの水分を吸って
旨味たっぷり。
ドイチキン
1200円
![](https://assets.st-note.com/img/1672580449962-AyMfKZI2Hf.jpg?width=800)
ドイはヨーグルトの意味があるので
白っぽいのかと思ったら茶色くて
普通のカレーと一見違いがないように
見えます。
しかし一口くちに運ぶと
ヨーグルトの風味がふわんと。
水分少な目でセミドライなカレー。
旨味が凝縮されてとても美味しい。
鶏肉が普通のチキンカレーより
柔らかく感じたのは
ヨーグルトの威力だろうか。
イリシュキチュリ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672580598296-6TLq1fuwy7.jpg)
バングラデシュで雨の日に
食べられると言われているキチュリ。
米とレンズ豆で作られた
炊き込みご飯。
他店のキチュリは優しい
味わいですがサルシーナのは
パンチがあって好みでした。
ショリシャイリシュ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672581015855-UnblP7oy68.jpg?width=800)
イリシュのマスタードカレー。
マスタードの苦みと旨み
溢れる独特なテイスト。
バングラならではの唯一無二の味。
はじめての味わいに最初は不思議な
感じがしますが、くせになるおいしさ。
マトンニハリ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672581173641-mH4JcJ7F0G.jpg?width=800)
羊のすね肉のスパイス煮込み。
大きな骨付き肉。
最初はちょっと固めでしたが
技術を駆使して最近はだいぶ
柔らかくなってきました。
ロティと共に頂きます。
イリシュ魚のドピアジャ
1500円
![](https://assets.st-note.com/img/1672581361671-HvZXqe8FlA.jpg?width=800)
二種の調理方法の玉ねぎが
入ったカレー。
肉のドピアザは食べたことがありましたが
魚のドピアザははじめて。
シャキシャキとした玉ねぎと
イリシュの組み合わせは
新食感でした。
ルイ魚と茄子のカレー
1300円
![](https://assets.st-note.com/img/1672581646491-iRWD0Puyog.jpg?width=800)
人気メニュー。
脂が乗ったルイ魚と
油を吸った茄子が
めちゃくちゃ美味しい
ボルタとバジ
![](https://assets.st-note.com/img/1672614822022-W4jpVW6CBu.jpg?width=800)
サルシーナのカレーには
ボルタとバジが付いてきます。
ボルタはバングラデシュ特有
のおかずで、様々な食材を
マッシュした料理。
バジは炒め物の事。
旬の食材とシェフのきまぐれで
様々なボルタとバジが
提供されています。
ボルタは
トマトボルタ、豆ボルタ、
エビボルタ、シュッキボルタなど。
バジはじゃがいも、ゴーヤ、
シャク、キャベツ、
カリフラワーなど。
じょいっこはパットシャクが
気に入ったのですがなかなか
売っていないそうで登場しません涙
ドリンク
これらセットメニューには
チャイとペットボトルのお水
が付きます。
![](https://assets.st-note.com/img/1672582034176-g7U8cmMfHK.jpg?width=800)
チャイは甘いのと
甘くないのが選べて
私はいつも甘くないのを
お願いしています。
砂糖なしなのに
物足りなさがない謎のおいしさ。
それ以外にコーラや
リンゴジュースなど売っていますので
飲みたい人は聞いてみてください。
ちなみにお酒は置いていませんが
持ち込みOKだそうです。
ダル
![](https://assets.st-note.com/img/1672582776626-KWxeZkR8Zl.jpg?width=800)
カレーセットには
基本ダルも付いてきます。
これがまた特徴的。
酸味があって
オリーブが入っています。
最初は驚きましたが
これをご飯にかけて食べると
めちゃくちゃ美味しい!
バングラデシュのお菓子
また、これらのセットには
バングラデシュスイーツを
プラスすることができます。
キールモホン
250円
![](https://assets.st-note.com/img/1672581716543-Jx8jV8IxGC.jpg?width=800)
ミルク系のお菓子。
甘さ控えめ。
ミシュティドイ
200円
![](https://assets.st-note.com/img/1672582307480-qvTY1dNfxg.jpg?width=800)
甘く濃厚なヨーグルト。
じょいっこの好物です。
![](https://assets.st-note.com/img/1672616772459-H509ByVP07.png?width=800)
まだまだ載せきれていませんが・・
たくさんのバングラデシュ料理を
食べさせていただきました。
最初の頃は塩味や辛味が
安定しませんでしたが
最近はしっかり安定して
かなり美味しくなりました。
これからの発展が
楽しみなサルシーナ。
みなさんも中毒性あるおいしさを
ぜひ一度お試しください。
正月3日間休まず
営業していますよ~~~
店のツイッターでは毎日メニューが
アップされていますので
良かったらフォローしてくださいね!
最後に宣伝!
ハンズHPの
「まだまだ知らない世界の料理」
コーナーにじょいっこ登場!
ベトナム料理の
「バインドゥックノン」の
作り方を紹介しています。
自費出版した#じょい本 は
新大久保にある
バングラデシュ料理店
サルシーナハラルフーズと
渋谷SPBSに売ってます。
![](https://assets.st-note.com/img/1672452205910-rVeHyDHd0n.png)
さようなら2022年
こんにちは2023年
今年はどんな一年になるでしょうか
今年もたくさんの美味しい
世界の料理を
食べられたらいいな
去る者も来る者も大切に
新大久保徒歩約4分
サルシーナハラルフーズ
おかね ください お問い合わせはgoogleフォームからお願いします https://forms.gle/t4oP3u82qpHpv6wN9