パキスタン大使館のご好意でデーグを使ってビリヤニを作るところを見せてもらったよ＠パキスタン大使館

パキスタンジョークと
最高のおもてなし

シディークパレス東京タワー店オープンを
きっかけにお近づきになったパキスタン大使。

パキスタン チャンネルの大使館晩餐会を
見て大使館のお料理に憧れていました。

大使に会った時に
「大使館のごはんがたべた～い！」と
直談判したところ、なんと！！
ご招待していただけました。

広尾駅から徒歩7分。
有栖川公園からほど近い静かな場所に
大使館はありました。

白を基調としたスタイリッシュな
建物内にはパキスタンの調度品が置かれ
独特な雰囲気があります。

今回はデーグを使ってビリヤニを
作るところから見せていただけるということで
調理場がある地下へ。

独立記念日などの行事を行う
イベントスペースの奥に調理場はありました。

綺麗に手入れされている調理場には
2人の大使館お抱えのシェフがいます。

材料がすでに用意されていて
あとは調理するのみ！

パキスタンでは結婚式などのお祝いの時
などにデーグを使ってビリヤニが
振舞われるんだとか。

その時の調理人は料理人ではなく
床屋さんなどのほかにお仕事を持っている
人が担当するというのが面白い。

それではビリヤニを作る工程を
お楽しみください！！！！

野菜を切ります

炒めます

二種のマサラを合わせて

さっき炒めた鍋に入れます

一方、お米を別の鍋で茹でて

硬さを何度も味見して
程よい炊きあがりになったら

お湯を切ります

拡げた布に米を捲いて
よく水気を切り

デーグへ炒めた具と
お米を層にして入れていきます。

最後に赤と黄色の液体を入れて

30分炊いた後に開けると

ふぁ～！！
美味しそうなビリヤニの出来上がり！

大きなヘラでかき混ぜて完成です！！
工程が多くて予想以上に大変！

ビリヤニの後は豆のカレーを作る
過程も見せていただきました。

豆のカレーの方は
ビリヤニより工程が少なく
すぐに出来上がりました。

作った料理は6階へ。

ふぁ～！
眺望の良いラグジュアリーな空間が
待ち受けていました。

バルコニーからは東京タワーなど
東京の夜景が広がります。

先ほどのビリヤニ＆豆カレーに
いくつかの料理が加えられて
ビュッフェ形式で用意されていました。

自分たちで盛り付けて
いただきます！

サラダ、豆のカレー、チャパティ...

アルゴーシュト、チキンカラヒ、ビリヤニ

どれも美味しい！！！

油をたっぷり使っているので
一見しつこそうに見える料理たちですが
大使館の料理はしつこくありません。

良質の油を使用しているせいか
どれもすっきり美味しい！

上品でありながらピリリと
シャープな辛さも光り
奥深いコクもある。

パキスタンのスイーツ
フィルニーはざらっとした食感で
優しい甘さ。
現地同様、素焼きの器に入って
提供されました。

シディークのラムザン社長も駆けつけて
パキスタン大使とパキスタンジョークを
繰り広げてくださり楽しいひと時でした。

パキスタンの素晴らしい料理と
ホスピタリティの高さを教えてくれた
パキスタン大使館。
貴重な経験をさせていただき
心から感謝！！

パキスタンがぐっと身近に
感じられた一日でした。

おもてなしとは
見返りの無い愛
たくさんの愛で
優しさは増殖する
みんなでおもてなしを
交換し合って
世界が平和になったら
ステキだよね
広尾駅より徒歩7分
パキスタン大使館