無職日記ー21日目　食う寝る食べる

生まれて初めて腰痛になってしまった。

姿勢が悪く、反り腰なのが原因らしい。

整体に行きたいが行けないので、ひたすらストレッチ→入浴→寝る→栄養をしっかり摂る、を回していたらちょっと良くなってきた。

自宅に籠らざるを得ない今、作って食べることは限られた楽しみのひとつだ。

会社員時代は出来合いのものばかり食べていたので、逆にこの21日間は毎日自炊を続けられている。スーパーでお惣菜を買う事すらないし、デリバリーもしていない。自炊の良い所は、その日の気分に合った調理方法や味付けにできることと、野菜をたっぷり摂れること。

いつも計らず適当に作るのだが、お気に入りのサラダの作り方を明記しておく。

〜水菜と切り干し大根のサラダ〜

材料:  切り干し大根、水菜、塩昆布、ごま油、醤油

1. ボウルにたっぷりの熱湯を入れ、切り干し大根を5分ほど浸けて戻す。

2. 水菜を洗って一口大に切る。

3. 戻した切り干し大根の水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。

4. 水菜と切り干し大根を合わせ、ごま油、醤油、塩昆布と和える。

完成！

煮てフニャフニャになった切り干し大根とは全く違い、コリコリした食感が癖になるお一品。

同じように戻した切り干し大根に、醤油、酢を回しかけ、七味唐辛子を振り、冷蔵庫に一時間ほど置いても、歯応えが楽しめるご飯の友になり、とても美味しい。

ではでは＊