目の前で蒸す小籠包【小籠包マニア】＠神宮前

梯子酒（はしござけ）をイメージした大人向けの食特化型商業施設JINGUMAE COMICHI（じんぐうまえこみち）。

2軒目のビアセラーサッポロでクラフトビールを飲んだ後、ミシュランガイド東京2019に掲載されたという『餃子マニア』という店の新業態、【小籠包マニア（しょうろんぽうまにあ】へハシゴ。

こちらのお店の最大の特徴は、小籠包の注文後に皮をのばし、あんを包み、仕上げの蒸しは各テーブルで行われるのだ！（カウンター席除く）

お通し（ザーサイ）：330円（内税）

塩抜き具合がちょうどよく、ごま油の香りに箸が進む。

酔払い海老：＠352円
1匹から注文できる。

味噌がおいしいので、食べてくださいと説明を受ける。

コレ、頼んで正解！
味噌が濃厚でうまい！！

海老はしっかりと紹興酒が染み込み、お酒進む濃い味であるのだが、海老の身が甘く、ねっとりとしていながらもプリッとした食感がクセになる。

美味しい蒸し鶏足：462円

鶏肉のもみじ（つま先）を蒸したもの。
豆豉の香りがふんわりと広がり、やさしい味付け。

見た目はちょっとグロく、指の部分なので小骨は多いが、とろっとろでうまうま。

小龍包（原味）：539円

蒸籠の中には包んだばかりの少し小ぶりな小籠包が4つ。
蒸し上がる頃、スタッフが蓋を外してくれる。

火が通り、一回り大きくなった小籠包。
下味はついているので、そのままでもとのこと。

蒸してから、席まで運ぶ時間がない分、アッツアツ。
濁りのなりスープはやさしい味わいではあるが、黒酢なしで十分においしいと感じるいい塩梅で、肉のクサミも一切なし。

小籠包と言えば、鼎泰豊が一番お気に入りであったけれど、ココ、小籠包マニアも好きなタイプの小籠包だな。