煙が目にしみても食べたい【ホルモンまさる】＠田町

田町の居酒屋がひしめきあうエリアにある【ホルモンまさる】。

人気店故ランチタイムは行列ができているこちらのお店、この日は少々待って2階席へと案内される。

席に着くと、テーブルの上にセットされているレンガの上に七輪が運ばれる。

メニューはホルモンを中心におつまみも少々用意あり。

まずはビールで乾杯。
生ビール：480円

キムチ：350円

甘口だが、味はよい白菜キムチ。

かしら：400円

「かしら」とはこめかみの部分。

脂身はなく、弾力あり。
味噌がついているが、つけずともちょうどよい塩加減。

名物まさるホルモン：650円

一味がついてくるが、辛さはさほどない。

何と言っても、つけダレの味がよい。
コリコリとした歯ごたえで、ちょっと弾力のある鶏の皮のようでもある。

白レバー：450円

ゴロっと大ぶりなレバーにネギダレが添えられている。

プリップリな弾力。甘みがある味なので、ネギをたっぷり乗せて食べればそりゃうまいさ。

シマチョウ：650円

シマチョウとは牛の大腸。

脂があるので、ジワジワと煙が立ってくる。

そして、火がメラメラと燃え上がってくる。

氷を網の上に置き鎮火。
このやり方を習ったのは、ここ【まさる】だったな。

そしてシマチョウだが、コレめちゃくちゃうまい！！
味噌ダレの甘みと塩気がシマチョウの脂身にちょうどよい味つけ。
これにアルコールはもちろんのこと、ライスも進むぞコレ。

煙が目にしみるわ、ニオイはつくわであるけれど、やっぱりここはうまいな。