台北の秘宝 水源市場 美食で繋がる台湾の歴史と文化の探索

台北市の中心部にひっそりと存在する水源市場。台湾大学の近くに位置し、単なる市場ではなく、台湾の歴史と文化のシンボルともいえます。この市場は1953年に設立され、台北市の発展とともに変遷してきました。

市場に足を踏み入れると、最初に感じるのは台湾独特の小吃（ストリートフード）の香り。伝統的な龍記炒燴から、知る人ぞ知る名店「祥滿速食餐坊」の現代風の味まで、歴史ある技術と新しいセンスが交錯しています。

水源市場は、70年代に都市計画によって再開発され、1980年には新しいビル、水源ビルが建設されました。この10階建ての建物は台北市の記憶の一部として、各階ごとに異なる特色を持ち、まるでミニチュアの都市のようです。市場内では、炒飯や燴飯などの台湾料理から、韓国や日本の料理まで、多様な料理が楽しめます。

中でも、「祥滿速食餐坊」は市場の隠れた名店。提供される魚介料理は、台湾の海の豊かさと、心温まる情緒を感じさせてくれます。手頃な価格は、台湾人の食に対する尊敬と、暮らしの知恵を象徴しています。

水源市場は、ただの食の宝庫ではなく、生きた歴史の展示場。都市の喧騒と古い伝統が融合し、台湾への深い理解を誘う場所です。

次回の台湾訪問の際は、水源市場の探索をおすすめします。そこで出会うのは、美味しい料理だけでなく、台湾の文化や精神、そして心に残る体験です。一つ一つの角には新しい物語が、一口食べるごとに新しい感動が待っています。味を通して、都市や人々の魂を深く感じることができるでしょう。