「按田餃子」とは？ミシュランに8年連続掲載された水餃子の魅力【代々木上原】

水餃子と聞くと、どんなイメージが浮かびますか？ 中華料理店で食べるもの？それとも冷凍食品で手軽に食べるもの？

実は、水餃子にはさまざまな種類や味わい方があります。そして、その中でも特に美味しくてヘルシーな水餃子があるのをご存知でしょうか？

それが、東京・代々木上原にある「按田餃子」です。 ミシュランガイドに8年連続で掲載された水餃子専門店で、 国産の鶏と豚の4種類の餡と自家製のハトムギ配合の皮が特徴です。

この記事では、按田餃子のメニューや店舗情報などを詳しくご紹介します。 最後までお読みいただければ、きっとあなたも按田餃子に行きたくなるはずです！

按田餃子とは？

按田餃子は、料理研究家の按田優子さんと写真家の鈴木陽介さんがオーナーで、 2012年に代々木上原にオープンした水餃子専門店です。

按田優子さんは、中国料理店で修行した経験を持っており、 按田餃子の水餃子は皮や餡、タレやスープなどすべてを自家製で提供。

素材や製法にも細心の注意を払っているという所に、 こだわりを感じます。

レトロな雰囲気が落ち着ける

今回は小田急線代々木上原駅から徒歩5分のところにある代々木上原店へ。

ちょうどランチ時ということもあり、30分ほど並びました。
店内はカウンター席とテーブル席があり、中国の古い食堂のようなたたずまいがカワイイ。

按田餃子の味わい方

按田餃子では、水餃子を一皿10個（1種類）で注文できます。
今回は4種類の餃子を2個ずつ味わえる「水餃子定食」と 自家製クラフトコーラを使用したコークハイをオーダー。

定食には、ハトムギ入りご飯の下に柔らかく煮込んだ豚肉を忍ばせた 「豚そぼろ飯」と、とろろ昆布が入ったスープ「海藻湯」がセットになっていました。

4種類の餡

皮は毎日手作り。一枚一枚丁寧に包んでいます。

・鶏 白菜と生姜

・鶏 香菜と胡瓜

・豚 大根と搾菜

・豚 カレー風味と人参

どれも一口サイズで食べやすく、 皮と餡のバランスが絶妙です。

筆者の推し餃子はエスニックでスパイシーな味が印象的な 「豚 カレー風味と人参」！

また水餃子はそのままでも十分美味しいですが、
自家製のタレやスープと一緒に食べるとさらに美味しくなります。

女性が元気に美しくなれる水餃子

按田餃子は、女性が元気に美しくなれるお店を目指して作られています。

水餃子の皮には、有機栽培されたハトムギを殻ごと粉末にして配合しています。 ハトムギには、ビタミンB1やB2などの美肌に欠かせない栄養素や、血液を浄化して老廃物を排出する働きがあると言われています。 ハトムギの皮は、弾力があり、噛むほどに香ばしさが広がります。

そして餡には、国産の豚肉と鶏肉を使っています。 豚肉は脂身が少なくヘルシーなもも肉を選んでおり、鶏肉はさっぱりとした胸肉を使っています。 餡はシンプルに調味しており、素材の旨みを引き出しています。

按田餃子の店舗情報

按田餃子は、代々木上原店と代々木上原パワー店、二子玉川店と
東京都内に3店舗を構えています。

持ち帰りやオンラインショップもあるので、
お家で按田餃子を食べたいときにも便利ですね。

按田餃子に行こう！

いかがでしたか？
どこかクセになるミシュランに8年連続掲載された水餃子を食べに是非一度、按田餃子に足を運んでみてください。

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