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北海道カフェ開業塾 2021年度第二回ご報告
こんにちは。 私は、北海道でカフェの開業塾を13年やっております。 13年分のご報告は、こちら https://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12689370603.html 7月29日に2021…
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【ご報告】オンライン 北海道カフェ開業塾 ケーススタディ編
こんにちは。
第2回オンライン開業塾のご報告をさせていただきます^_^
思いの外、緊張していたようで、終わった後のビールがいつにも増して美味しかったミナミでございます。
《第2回》
「1年で50%が閉めると言われているカフェ業界で、続いている理由はなんですか？」
【日時】6月26日（土）
19:00〜配信
徳光珈琲
徳光 康宏氏
cafe E.den カフェエデン
古畑 葉子氏
カフェ自休
カフェ自休自足の期間限定メニューは？
こんにちは。
私は、北海道で自休自足という名前のカフェを3店舗やっております。
レギュラーメニューの他に、季節ごとに限定メニューをお出ししています。
今月は、利尻島から直送「エゾバフンウニ」を使った
【利尻昆布出汁と利尻雲丹のおこげ飯or冷や汁】
みょうばんを使っていない「エゾバフンウニ」を当店で塩雲丹にして（利尻島の方直伝！）、利尻昆布で出汁をとったスープを添えています。
利尻島のエゾバフン
北海道カフェ開業塾 2021年度第二回ご報告
こんにちは。
私は、北海道でカフェの開業塾を13年やっております。
13年分のご報告は、こちら
https://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12689370603.html
7月29日に2021年度の第二回カフェ開業塾を、9名の方にご参加いただき開催いたしました。
いつも遠くから通ってくださる方がいるのですが、今年は千葉から飛行機で来てくださってます。
昨年ま