北海道　自休自足

北海道が好きです。大地と空気と水のおかげ。季節ごとに、とにもかくにも美味しいものが…

【ご報告】オンライン　北海道カフェ開業塾　ケーススタディ編

こんにちは。第2回オンライン開業塾のご報告をさせていただきます^_^ 思いの外、緊張していたようで、終わった後のビールがいつにも増して美味しかったミナミでございます。《第2回》「1年で50%が閉めると言われているカフェ業界で、続いている理由はなんですか？」【日時】6月26日（土） 19:00〜配信徳光珈琲徳光康宏氏 cafe E.den カフェエデン古畑葉子氏カフェ自休自足南ゆき司会進行長谷川英幸【受講者の方の感想】 H様今回も楽し

カフェ自休自足の期間限定メニューは？

こんにちは。私は、北海道で自休自足という名前のカフェを3店舗やっております。レギュラーメニューの他に、季節ごとに限定メニューをお出ししています。今月は、利尻島から直送「エゾバフンウニ」を使った【利尻昆布出汁と利尻雲丹のおこげ飯or冷や汁】みょうばんを使っていない「エゾバフンウニ」を当店で塩雲丹にして（利尻島の方直伝！）、利尻昆布で出汁をとったスープを添えています。利尻島のエゾバフンウニは、雲丹の中でも超高級で、デパートや楽天で買うと100g5000円以上します

北海道　自休自足

2年前

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北海道カフェ開業塾　2021年度第二回ご報告

こんにちは。私は、北海道でカフェの開業塾を13年やっております。 13年分のご報告は、こちら https://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12689370603.html 7月29日に2021年度の第二回カフェ開業塾を、9名の方にご参加いただき開催いたしました。いつも遠くから通ってくださる方がいるのですが、今年は千葉から飛行機で来てくださってます。昨年までは講師の先生をお呼びしていたのですが、今年からは私が少しだけ主旨説明した後、そ

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2年前

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自己紹介

自休自足の南ゆきと申します。友人から、あなたは北海道の大地に愛されている人だと言われました。その言葉がとても心に響いています。北海道で育ち、北海道が好きです。北海道を五感で感じられるようなnoteを綴っていきます。どうぞよろしくお願いいたします。自休自足という名前のカフェを、直営2店舗、FC1店舗を経営しております。 2007年に1店舗目、古民家リノベーション 2017年に2店舗目、元学生寮リノベーション 2018年にFC店舗、利尻島の歴史的建造物リノベ

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2年前

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