カフェ自休自足の期間限定メニューは?
こんにちは。
私は、北海道で自休自足という名前のカフェを3店舗やっております。
レギュラーメニューの他に、季節ごとに限定メニューをお出ししています。
今月は、利尻島から直送「エゾバフンウニ」を使った
【利尻昆布出汁と利尻雲丹のおこげ飯or冷や汁】
みょうばんを使っていない「エゾバフンウニ」を当店で塩雲丹にして(利尻島の方直伝!)、利尻昆布で出汁をとったスープを添えています。
利尻島のエゾバフンウニは、雲丹の中でも超高級で、デパートや楽天で買うと100g5000円以上します