【Today’s dinner 】夏におすすめレモンカレー🍋

Wow It was hot day today...

今日はとても、暑い日でしたね

ですが、風があったので少し過ごしやすく感じました♪

洗濯物も干しがいがあります✨

最近カレーを毎週のよう食べています。笑

今日は、職場の主婦さんから教えていただいたレシピを少しアレンジして、レモンカレーを作りました♪

これは、本当におすすめ夏レシピです！！

暑くて食欲が無い時でもレモンの酸味やクミンなどのスパイスで、ペロリと食べれると思います。笑

主な材料は、

A :鶏肉、ヨーグルト、クミン、コリアンダー、ターメリック、カレー粉、

B:りんご、トマト、しめじ、ニンニク、生姜、レモン、塩

C:ココナッツミルク、コンソメ

材料の量は4人分で書いてありましたが、私は2人分で作りましたのでほぼ目分量です。汗

作り方はとても簡単です

①:始めにAの材料を混ぜて数分漬け込みます。

②:Bの食材をフードプロセッサーで細かくするか、お好きな形に切ります

③:オイルを温めたフライパンでニンニク、生姜を炒め、①を入れて火を通します。

④最後にココナッツミルクを入れて一煮立ちしたら完成です

※いただいたレシピでは、鶏胸肉をヨーグルトに漬けるとなっていましたが、今回はエビを使いました。

また、私はヨーグルトを豆乳ヨーグルトにして作りましたが美味しくできました。

個人的に辛い物が食べれないので、このカレーはお気に入りなりました！また近々作ると思います。笑

Have a good evening ☺️🙏🙏