バターの本

みなさまご機嫌よう。もーやんです。

本日は読書感想文。なんとマニアックな『バターの本』(グラフィック社編集部)です。

中表紙は銀紙で『バターの本』と刻印されているのです。バターの包み紙みたい！遊び心ね( *´艸｀)

『バターは嗜好品。だからこそ美味しいバターを』という著者が、日本全国の美味しいバターをまとめた本書。

大手のナショナルバターからご当地のクラフトバターまで網羅されていて、すべてに味のコメントがあります。

○バターのカタログとして

全商品に、『作り手のおすすめの食べ方』と『バターマスター長尾さんの感想』が掲載されています。

海藻バターという種類がある( ﾟ□ﾟ)

バターを海苔に巻いて食べると美味しい

(＃ﾟДﾟ)

なんて、色々と新しい発見があります。

フルカラー写真集のように、全国津々浦々のバターを見て、想像して、実際にお取り寄せもできるようになってるの。

お値段が分かるので、通販カタログみたい。

バターを使うパン屋さんやお菓子屋さんのインタビューもあり、読んでいると、お店に行きたくなります♪

○バターの豆知識として

今回、読んで初めて知ることも多くありました。コラムも充実していて、人に話したい豆知識がどんどん増えます。

・バターチャーン製法

工場での大量生産が多い中、昔ながらのバターチャーンで製造する方法。

ステンレスと木製の樽があり、木製樽を回して造るのが最も伝統的。香りと味わいの豊かさが変わるという。

有名どころだと、エシレバターもバターチャーン。本書で紹介されるバターの多くも、バターチャーン製法です。

・ギー

無塩発酵バターを煮詰めて、脂肪分だけを濃縮させたオイル。最強のオイルと言われ、最も健康的なオイルにも選ばれています。

・バターの使い方で焼き菓子はどう変わるのか？

常温に戻し柔らかいバター、溶かしバターなどなど、形と混ぜるタイミングで、お菓子の仕上がりが大きく変わります。

本書では、パウンドケーキやクッキー、フィナンシェ、パイ生地がどう変わるのか実験。

よくバナナケーキを作るのだけど、わたしの作り方はシュガーバッター法というみたい。初めて知りました。笑

今度は、違う方法も試してみようかしら。なんて、創作意欲が刺激されます。

詳しくは、読んでみてのお楽しみです☆

○旅行の想い出を紐解く

函館旅行の際、お土産として大切に大切に持ち帰ってきた缶の『トラピストバター』。

200gで1,200円もしたので、私にとってかなり高級バター。保冷バックも買い、鞄に丁寧にしまって。

わたし専用のお土産に、ワクワクほくほくしながら帰路につきました。

でも後日、近所のスーパーで発見。ズッコケる。笑

そんな楽しい想い出も、この本を読むとよみがえってきましたヽ(●´ε｀●)ノ

おしまい