いる・ぼんにょ

韓国南東部に位置する釜山市に住む日本人です。 釜山のソウルフード、テジクッパプが大好き…

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韓国南東部に位置する釜山市に住む日本人です。 釜山のソウルフード、テジクッパプが大好き。 コロナ感染で落ちた体力回復を兼ねて、テジクッパプ食べ歩きを始めました。 公共交通機関＋徒歩で行ける食堂に出没する予定です。

お手製テジクッパプ（簡単レシピ）

いろんな所にテジクッパプを食べに行くと、ふと思うのが、「自分でもテジクッパプを作ってみたい」ということ。近所のおばあさんに聞いた方法とインターネットのレシピを参考に、とにかく簡単にできるやり方を探しました。 テジクッパプは、市販のスープを利用すれば、難しい工程がほとんどない料理です。ぜひこの機会に皆さんも作ってみて下さい。 材料 ＜クッパプ＞ 豚肩肉（豚うで肉）　１ｋｇ　（脂肪が多すぎない部位ならどこでも大丈夫） 月桂樹の葉　10枚 米のとぎ汁 玉ねぎ　1個 ニンニク　7か

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    • チェジュハルメスンデクッパプ(影島南港市場内)

      제주할매순대국밥 チェジュハルメスンデクッパプ（影島南港市場内） 影島、と書いて「ヨンド」。文字通り釜山市にある島です。 釜山市の中心地から何本かの橋でつながってはいますが、島ということで比較的開発スピードがゆったりとしたエリア。 こちらでは昔ながらの釜山の雰囲気を楽しむことができます。 ヨンドの南港（ナムハン）市場の中に、今日のお目当てのお店があります。 夫の同僚、ごりごりの釜山っ子オススメの食堂。 それがチェジュハルメスンデクッパプ。 日本語に直すと「済州島のおばあさ

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      • ヤンサンワンテジクッパプ（ジェソン農協近く）

        양산왕돼지국밥 ヤンサンワンテジクッパプ（ジェソン農協近く） テジクッパプ。 今日のテジクッパプは、人生の一杯を食べた気分でした。 釜山の観光の中心地、ヘウンデ。こちらのお店も今までに行ったお店と同じヘウンデ区にありますが、観光客はあまり行かない山の中腹。再開発されていない昔ながらの市街地の中にあります。 こちらは地元新聞記者さんのおすすめのお店。 美味いものをたくさん食べているだろう記者さんの推薦ですから、きっと間違いありません。 ちなみに２００５年APEC公式食堂に認

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        • 下調べなく韓国の食堂に行くのは危険？

          失敗した話 お店の場所と名前は明かしません。 用事があって出かけた先に美味しそうなテジクッパプ屋さんがあったので、入りました。 入って注文してから、この店の近所に住む友達に 「〇〇テジクッパプに来たよ！」とメッセージを送ると 「そこ、おかずの再利用（他の客に出したものをまた使う）してるとこ！おかずとキムチは食べちゃダメ」と返信が。 そんなこと言っても、もう注文して目の前にあるし。ただの噂かもしれないし。 もったいないから、おかず以外のテジクッパプは食べることにしました。（テ

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          ミリャンテジクッパプ（ジャンサン駅近く）

          밀양돼지국밥 ミリャンテジクッパプ（ジャンサン駅近く） 釜山市ヘウンデ区の住宅地、地下鉄二号線ジャンサン駅近くのテジクッパプ屋に来ました。韓国人ママ友のおすすめです。 今回のミリャンテジクッパプは、前回のミリャンスンデテジクッパプ（ヘウンデ駅近く）のお店と名前は似てるけれど、姉妹店でも何でもありません。ミリャンとは韓国の南側に位置する都市で、テジクッパプ屋の名前によく使われるのです。そこらじゅうに「ミリャンテジクッパプ」があるので、筆者はお店の最寄り駅を併記することにしまし

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          ミリャンテジクッパプ（ジャンサン駅近く）

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          ミリャンスンデテジクッパプ（ヘウンデ駅近く）

          밀양순대돼지국밥 ミリャンスンデテジクッパプ（ヘウンデ駅近く） 韓国の南部に位置する港町、釜山市。釜山市の名だたる観光地、ヘウンデにある有名なテジクッパプ屋がミリャンスンデテジクッパプ。 このミリャンスンデテジクッパプが、記念すべきテジクッパプ食べ歩き最初のお店です。 お店は地下鉄二号線のヘウンデ駅からヘウンデ海水浴場に向かう大通り沿いにあります。釜山観光の一等地。 相当人気がないとなかなかお店を維持できないよね〜、と否が応でもワクワクしてきます。 なかなか開放的な印象

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          ミリャンスンデテジクッパプ（ヘウンデ駅近く）

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