世界大会への挑戦 ケーキデザイナー編 #20 / FIPGC Cake Designers World Championship 2023

「水引」を作るための紐を試作中です。

シンプルそうに見えて「桜の木」や「神楽殿」以上にどうやって作ったものか悩みどころです、、、。

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現状は、ワイヤーを用いて表現する方法を、試してます。

ワイヤーを輪状に整えたら、、、

粉糖と多めの卵白で作ったシュガーペースト(アイシングペースト)を纏わせる。

乾燥させたら、シュガーペーストでコーティングされた紐の完成。

固まったら着色まで行います。

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ペーストの中から取り出すとき、跡がついて汚くなりがち、、、。

この点さえ改善できればキレイな「水引」が作れそうです。