暮らしと食の、想うこと

本

暮らすこと、料理をすること。 10年同じ部屋を借り続けて作り続けてきた料理と暮らしと想いについて。

運営しているクリエイター: 西澤伊織の思考と暮らしの日記帳

#キッチン

スモーラー・ザ・フード・イズ ,

ある知人が、極力食べ物はあらかじめ小さく切れている方が好ましい、といった趣旨の話をしてくれたことがある。してくれたというか、その時は内心少しばかりバカバカしくすら思えた。ナイフがあれば好みの小ささに切ることはいくらでもできるし、「お店の人に切っておいて欲しい」というのはまるで子供のようなリクエストではないか、そう思った。しかしながら時を経て、食べやすく且つサラダドレッシングがより絡みやすいのは少し必要以上に切り込んだ野菜だということに数年後に気がついた。そしてその時「そう

ANOLONのフライパン

僕も大抵の方と同じく調理をする際、最も使う頻度の高いものはフライパンです。朝食に目玉焼きとソーセージを焼き、昼食にパスタのソースを炒め、夕食のステーキやムニエルなどのソテーに使うので、キッチンのコンロには一番なくてはならないものと言えそうです。写真にあるANOLONのフライパンを購入したのは9年前です。ANOLONはアメリカでシェアNo.1と言われている調理器具メーカー・Meyer社（日本語表記は「マ」イヤー）のブランドの一つで、流麗なフォルムと多層構造の底面に光るコ

換気扇に「働きすぎてない？」と聞くことで

ヤカンを火にかけた時や、料理をする時、きっと皆さん換気扇を回しますよね。「問題はその換気扇のスイッチをいつ切りますか？」というお話を、掃除のし易さなどいくつかのメリットと併せてしたいと思います。換気扇は日々舞い上がる油と戦っている年の瀬ー。ようやく一年のお仕事も終わり、年越しの準備にあたりお家の中を綺麗に大掃除、という方も大勢いらっしゃると思います。換気扇のフィルターの掃除をしよう！というところまでたどり着かれた方はいらっしゃるでしょうか？普段はあまり目立たないところ

キッチンをインスピレーションに

この冬は例年以上に仕事部屋のキッチンによく立っています。以前はほとんど外食していましたが、特にこの１ヶ月ほどは、全く外で食べずにキッチンを活用しています。コーヒーメーカー、フレンチプレスも大活躍です。キッチンキャビネットにはお皿やカトラリー、調理器具も収納しているので、毎日三度の食事はこのキッチンを使います。料理をしている間も考え事は続けられますが、食器や調理器具を手洗いしている時、色々なアイデアが浮かんできます。食後に紅茶やコーヒーを淹れて一休みするのも