鶏もも煮込み

＼作り置き&冷凍レシピ／『鶏もも煮込みの作り方』

【必要な食材】
4人分
◇鶏もも肉　　　　　600g
◇塩胡椒　　　　　　適量
◇★カット生姜　　　30g
　★お酢　　　　　　50ml
　★料理酒　　　　　50ml
　★みりん　　　　　50ml
　★醤油　　　　　　100ml

【手順】
①：鶏もも肉を水で洗い、余分な水分を取り除く。
②：①をカットする。1つの大きさは30g~40g ※カット済み購入の場合は工程を省く。
③：フライパンに②を並べて、表面のみを加熱する。この時、塩胡椒を気持ち多く振り下味をつけておく。
④：③に★を入れて、沸騰させる。
⑤：余分な灰汁を鳥のそきながら、中火で４分間加熱する。
⑥：粗熱が取れるまで、冷ます。
⑦：⑥を器に盛り付けて完成。

【調理ポイント】

①生姜を入れる
鳥の生臭さを取り除く為に、生姜を入れて匂いを消すことが美味しく仕上がるコツです！
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②フライパンで加熱するときは火を入れすぎないようにすること
火を通しすぎると仕上がりがパサパサになり食感が悪くなる
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③冷ます過程が1番重要
冷める工程の時に味が染み込むため、できれば冷蔵庫で一晩寝かすとさらに美味しくなります。

④冷蔵保存で2~3日。冷凍保存で１ヶ月保存できます。
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【栄養ポイント】
・タンパク質が豊富なので、運動後や成長期の子供にもピッタリな食べ物です。

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