香ばしさが嬉しい！豚肩ロースの卵のせ丼

稲妻家おすすめ料理

【必要な食材】
2人分
◇豚肩ロースブロック 200g
◇塩胡椒　　　　　　適量
◇★醤油　　 　　　  大さじ１
　★みりん　　　　　大さじ1
　★料理酒　　　　　大さじ1
　★きび砂糖　　　　小さじ1
◇卵　　　　　　　　2個
◇玉ねぎスライス　　必要量(付け合わせ用)
◇白胡麻　　　　　　必要量(出来上がり後使用分)
◇刻みネギ 　　　     必要量(出来上がり後使用分)

【手順】
「下処理」
①：玉ねぎをスライスして、水に浸しておく。
②：はじめに豚肩ロースを水でよく洗い、余分な水分を拭き取る
③：食べやすい大きさにカットする（１cmが目安)

「調理工程」
④：フライパンで③を焼いていく。（中火が目安）
⑤：豚肉の片面だけに塩胡椒を振る（焼く前でも大丈夫です）
⑥：★の調味料を入れて煮詰めていく。（弱火〜中火目安）煮詰まったら火を止める。

「盛り付け」
⑦：ごはんの上に玉ねぎスライス、⑥の順番で乗せ、煮詰めたタレ、白胡麻、刻みネギ、最後に卵を乗せる。

【調理ポイント】
・豚肩ロースは、はじめからスライスしているものでもOK！
1cm未満の厚さの場合、火が通りやすくなるため、両面の色が変わったくらいに、★の調味料を入れて煮詰めていくと良い。

【栄養ポイント】
・豚肩ロースは脂の旨味が美味しいですが、ついつい食べ過ぎて胃がもたれることがあるので、余分な脂は加熱の段階に、ペーパータオルなどで吸い取って、少しでも余分な脂を取り除いておくと良いです。

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