こだわりの珈琲 file.6　インドネシア産コーヒーのイメージを変える”ハニーコーヒー”

こんにちは。
イトウコーヒー本店では、生産者のこだわりが詰まったストレートコーヒーを扱っています。その中から今回は「インドネシア　クリンチバロカ　ハニー」のご紹介です。

Indonesia Sumatra Kerinci Barokah Honey
　生産地：インドネシア　スマトラ島西スマトラ州クリンチ
　標高：１４００～１７００ｍ
　品種：シガラウータン、アンドゥンサリ
　生産処理：ハニープロセス
　味わい：クリーン、シロップ、ベリー

インドネシアは日本のはるか南にある、コーヒー生産が盛んな熱帯の島国です。
赤道を中心に約１８０００もの島々があり、数百の民族が暮らしているので、島ごとに少しずつ異なる雰囲気が感じられます。
仏教寺院やバカンス施設、コモドドラゴンが生息する国立公園などが有名です。

インドネシアでは１６９０年代からコーヒー栽培が始められ、現在では生産量が世界第４位。日本にもたくさん輸入されています。
そんなコーヒー大国の主要生産エリア・スマトラ島の西スマトラ州でこのコーヒーは生産されています。

西スマトラ州・クリンチ山の中腹に農園があります

インドネシア産のコーヒーといえば「マンデリン」をイメージされる方が多いと思いますが、「マンデリン」は特定のエリアで生産されたアラビカ豆をさすので、西スマトラ州で生産されたこの豆は以前まで「名もないコーヒー」として流通していました。

そんな中、２０１７年に設立したクリンチバロカ生産組合が ”マンデリンとは一線を画すコーヒーをつくろう” と発起します。

このエリアで育てられているのはシガラウタン、アンドゥンサリというハイブリッド品種。従来の精選方法だとマンデリンの味わいに近づいてしまうため、インドネシア国内では珍しいハニープロセスを採用しました。
水を使わずにコーヒーチェリーの果肉を除去（パルピング）し、屋根付きの棚で乾燥させ、手作業で選別しています。

生産組合を代表するトゥリヨノ氏

このコーヒーの特長はまろやかでやさしい甘味。
当店では中煎りにしています。苦味を抑え、口当たりの良さを活かしました。

おすすめの飲み方はブラック、もしくはカフェラテです。スイーツのお供にもぴったりですよ。

こちらのコーヒー豆は数量限定品につき、店頭でのみ取り扱っています。
ぜひお試しください！

店舗情報
イトウコーヒー本店
　〒４６１－０００１　名古屋市東区泉１－７－２５
　tell : ０５２－９６２－３５４１

営業時間
　平日：１０時～１９時
　第３土曜、祝日：１０時～１７時
　定休日：上記以外の土曜、日曜

＊駐車場はございません、近隣のパーキングをご利用下さい。