【茨城県県北地域の頑張る若手経営者】糀や　菊池商店（第３回：商品編）

〇糀や　菊池商店

　茨城県大子町で米糀を造り続けて200年以上。手造りされる米糀や味噌は、昔ながらの方法で丁寧に造られ、添加物は一切使用しない。

　

〇第3回：商品編

　３回目となる最終回は、「糀や　菊池商店」のこだわりの「商品」についてご紹介します。
 
　同商店の手造り味噌は、２年熟成ものをメインに、イベントなど限定で３年熟成のもの、これに加えて「ゆずみそ」も販売しています。
 
　味噌は、添加物が一切使用されていないため、時間の経過とともに赤味噌のような色となり、味の深みとまろやかさを楽しめます。

　商品としても販売される「手造り米糀」で甘酒を作ると、ドロッとしていますが、あっさりとした爽やかな甘味に仕上がります。
 
　「塩糀」をトマトにサッとかければ、トマトの甘みをグッと引き立ててくれます。そのほかに米糀を使った商品では、「しょう油糀」、しょう油糀に青唐辛子が入った「三升漬け」があります。

　イベントでの試食を通じて、商品の美味しさを伝えており、１度食べた方が２回目はまとめ買いをして、知人に配ることが多いとのこと。
 
　現在では、口コミで商品の良さが広がって、東京をはじめ関西圏からも注文が来ています。
 
　商品は、大子町下野宮にある店舗兼製造所、大子町内の「道の駅　奥久慈だいご」、イベントで販売。電話・FAXによる注文販売にも対応しています。
 

＜糀や　菊池商店＞
　〒319-3555　茨城県大子町下野宮765
　TEL・FAX　0295-72-4008
　営業時間　8：00～19：00（訪問時は要問合せ）

糀や　菊池商店　第1回：家業継承編

糀や　菊池商店　第2回：強み編