身体を強くする栄養

抗酸化物質
機能：活性酸素へのカラダへの害を抑制

【抗酸化効果のある栄養と食材】
ビタミンA：モロヘイヤ、ニンジン
ビタミンC：赤ピーマン、ブロッコリー
ビタミンE：モロヘイヤ、カボチャ
リコピン：トマト
ポリフェノール：春菊、レンコン
β-カロテン：カボチャ、ニンジン
【調理上の留意点】
・ビタミンA,E、β-カロテン、リコピンは植物油で吸収率アップ
・ビタミンC、ポリフェノールは水溶性

オメガ3脂肪酸(α−リノレン酸)
効果：不飽和脂肪酸の一種。血中中性脂肪の低下、血管内皮細胞の機能改善（血行促進）、骨密度の低下防止など

【オメガ３脂肪酸を含む食材】
くるみ、アボカド、アマニ油、えごま油、サバ、アジ、サンマ