ポル・エ・ポム

豚肉のコマがあり、
籠にリンゴがある。
豚肉とリンゴは
相性がいいらしい。
脂と酸味のバランス、
食感が対照的で面白い。

甘辛いタレだと
食欲がそそられる。
最初にリンゴを焼き、
少し柔らかくなったら
次に豚肉を焼いて、
すき焼きのタレをかける。

蓋をしてほど良く
煮えたらできあがり。
フランスでも豚とリンゴは
よく炒め合わせるようだ。
フランス語でポル・エ・ポム＊、
音も相性がいい。

＊Porc et Pomme