蟹問屋さんを訪ね、根室まで。
「とにかく茹でたての蟹を味わって欲しい」とのことだった。
蟹というものは、どこで食べてもそれなりに美味しいやろ…くらいに思ってた。
が…
花咲で生まれ育ったオーナーが目利きした蟹、しかも採れたて茹でたて。。全然違った。今まで食べたものを疑ってしまう程の味だった。
しかも今回は贅沢にも、タラバ→毛蟹→花咲蟹と食べ比べをさせて貰った。イケスから自分で選んだものを自分で解体し、その場で茹でてもらう。茹でたてを目の前でむいてくれる。
今回の目玉は、花咲蟹。
水揚げがとても少なく、生きたままの花咲蟹は貴重な産物。花咲蟹を最後に食べさせてもらった理由は、先に食べてしまうと、他の蟹の味がボヤけてしまう程濃厚だから。甘みがあって、しっかりとした味は海老のようにも感じた。
珍味である蟹の外子と内子
これもびっくりの美味しさ。特に、内子を白飯の上に乗せて食べたら、、ぅうま‼︎
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