キャベツとベーコンとをシチューっぽいミルク煮にしてみた。

お正月明け。冷蔵庫にあるのは何でしょう？
キャベツか白菜。
ベーコンかソーセージ。

キャベツとベーコン、バターと牛乳を使います。

そして、玉ねぎとじゃがいも。
ほかいどーでは冬の常備野菜3点セットを「いもたまにん」といいます。
じゃがいも、たまねぎ、にんじんです。きょうは「にん」抜きで。

作り方は、こうです。

👉キャベツは手でちぎります。ぎざぎざに味が入っておいしくなる感じがします。（でも、手でちぎるのと包丁で切る野菜があるのが面倒な感じがしたら、キャベツも包丁でどうぞ😊。のびのびやってください👍。
玉ねぎは薄切りです。ベーコンは1㎝幅に切りましょう。
じゃがいもの皮をむきます。水につけなくても大丈夫ですよ。

👉フライパンに油をひいて、キャベツ→ベーコン→玉ねぎの順で入れます。
油はサラダ油。キャノーラとかこめ油とか、太白ごま油とか香りのついてない油です。

強火にかけてキャベツに軽く焦げめがつくまで混ぜない！
がまんしてください。

だってアブラナ科の野菜に焦げ目がつくとおいしいんだなぁ。くうっ💛
だからキャベツを油の次に入れたんです。

👉キャベツに焦げめがついてきたら混ぜてください。

👉全体に火が通ったら牛乳と水100㏄、バターを入れて中火にして煮ます。

👉みんな馴染んだら、じゃがいもの出番です。
え？今かよ？火が通らない！って思うでしょー。
大丈夫です。安心してください。

じゃがいもはすりおろしながらフライパンに入れていきます。
煮ると、でんぷんがトロミになります。塩で味付けして、
こしょうで仕上げましょう。

小麦粉を入れずに、じゃがいもが隠れた立役者になります。
ビタミンCも入るし、全体量も増えます。

やわらかくなったキャベツを包むのはミルクとバターを纏ったトロトロの玉ねぎとじゃがいも。ベーコンのかすかなスモーキーさがアクセントになります。

寒いこの頃に、春色のおかず。
ごはんに、パンに、ごはんにかけても。

よかったらお試しください。

分量は、
☆キャベツ１５０㌘、ベーコン３枚、タマネギ５０㌘、
☆油、バター各大さじ１、
☆水100ｃｃ、牛乳２００ｃｃ、
☆ジャガイモ小１個、
☆粗塩小さじ¼
☆こしょう適量

北海道新聞くらし欄「きょうの一品」掲載レシピのリライトです。
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