こんな事を考えながら焙煎しています
私はずっと手鍋を使って焙煎していますが、開業してから今年でもうすぐ5年目になります。
コロナ禍に入り、同じように手鍋や手網などで焙煎される方もかなり増えました。
そこからだんだんと焙煎機に移行されていく方も多く、私はそういった投稿を見るといいなぁ…と指をくわえて眺めています。
ゆくゆくは焙煎機を導入する予定ですが、せっかく手鍋でやるなら、少しでもコーヒーに興味がない人にも興味を持ってもらうきっかけになれば、と思いながら焙煎しています。
そもそもわたしはまだまだコーヒーだ