カウボーイカレー再現してみた
【No.160】 今は、閉店してしまってる『カウボーイカレー』を再現してみた。#カレー#再現#カカオ86%チョコレート
⭕カレーソース
⦿すじ肉280g
⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量
⦿にんにく20g
⦿生姜20g
⦿赤ワイン200cc
⦿玉ねぎ300g
⦿カカオ86パーセントチョコレート50g
⦿リンゴ1/4個
⦿トマトホール缶煮詰めたやつ20g（これ撮影してないわ。🫨）
⦿塩（粗塩）適量
⦿シナモンスティック4cm
⦿カルダモンホール5個
⦿クローブホール5個
⦿クミンパウダー小さじ1
⦿コリアンダー小さじ1.5
⦿ターメリック小さじ1
⦿カイエンペッパー小さじ0.7〜1
⦿蜂蜜小さじ1
⦿グラスドビアンド10g〜15g
⭕ローストビーフ
⦿黒毛和牛もも肉220g
⦿塩適量
⦿黒胡椒適量
⦿タイム3本
⦿にんにく1片
⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量
※オーブントースターかオーブンの100℃設定3分ごと火入れする。
心温計55℃くらい目標にする。
⭕ご飯
⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量
⦿米1.5合
⦿水1.5合
※オリーブオイルで米炒めて水入れて蓋して強火で沸騰したら、蓋したまま弱火にして15分炊く
火を止めて10分蒸らす。
おこげもできるよ。
⭕盛り付け
パセリ
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