大根ちゃんをみずみずしくおいしくいただくレシピ。

2022年5月5日 21:21

こんばんは、アッコです。

今日は真夏のような暑さでしたね。

子どもたちと近所のスーパーに買い物に出かけたら、
直売所のポップアップストアがやっておりました。

そういうの、弱いんですよね。

ついつい覗いてしまう・・・。

そこで、大きな葉付きの大根を発見！
ついでにカブも。
あとおいしそうな新玉ねぎ。

朝採れらしく、どれも新鮮。

う～～ん、魅力的。

「お母さん、まだ～～？？？」
「おなかすいた。」
「おやつ食べたい。」

とブーブー言ってくる子どもたちを尻目に、

野菜たちをどんどん手に取るわたし。

たまごもすっごくおいしそうなものをゲット。

お昼に贅沢なたまごがけごはんをいただきました。

は～幸せ♥

前置きが長くなりましたが今日は買った大根を使って、
シャキシャキ感あふれる「大根の甘酢和え」を作りました。

作り方は簡単♪

●材料
大根・・・1/4本
味噌・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
天日海塩・・・小さじ1/2
※塩は精製されていない生のお塩がおすすめです。
なければ加えない方が良いです。しょっぱくなって
しまうので。

●作り方
①ボウルに味噌、酢、天日海塩を混ぜ合わせておく。
②短冊切りした大根を入れ混ぜ合わせたら完成！
※即席でもおいしいです♪30分ほどおいておくと、
もっとシャキシャキしっとりして美味しくなります◎

★★薬膳tips★★
春は、酸味を摂ると身体のバランスが整います。
相克関係のある甘味をプラスして、酸味・甘味の2味、
さらに大根で辛みをプラスして3味のバランスが摂れる
レシピです♪

▼大田区大森町で、「昼飯屋」という無添加カレー店を
夫と経営しています。

住所：東京都大田区大森西5-10-10
アクセス：京急線「大森町駅」から徒歩10秒

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