【嗅覚・においに科学的アプローチ】メールマガジン　No.236～「プラスチック廃棄物からバニラ・コキアの紅」～

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嗅覚・においに科学的アプローチ
メールマガジン　No.236
～「プラスチック廃棄物からバニラ・コキアの紅」～
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◆[1-1]　プラスチック廃棄物からバニラ
◆[1-2]　コキアの紅
◆[2]　編集後記
◆[3]　オンライン香りのミニセミナー
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いつもメルマガをお読みいただきありがとうございます。
荘司博行です。
 
お知らせです。
 
オンラインアロマスティロ調香クラス次回募集は４期生です。
1、2、3期と進んでいく中で見えてきた改善点。受講しやすく、香り創りの実力をアップさせる良い方法を取り入れながら進化します。
4期生の募集開始の時はお知らせします。
 気になる方は、アロマスティロ調香LINE公式アカウントのお友だち登録で調香クラスの詳細確認できます。↓
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＜10月の香りのミニセミナー＞
10月24日(火) 20:00-21:15　
幸せを届ける「精油にない花の香りの創り方」
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詳しくは[3]　オンライン香りのミニセミナーで。
 
＜毎週火曜日夜22時～インスタライブ！＞
今度は10月10日火曜日22時からインスタライブ！
 
今回は「アロマスティロ調香で香りを創る」です
 
火曜夜22時インスタライブでお待ちしてます！
約30分のインスタライブです。
Instagramアカウント　@hiroyuki.shoji_perfuer
 
アロマスティロ調香についてはこちら
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それでは今日のトピックスをみていきましょう。
 
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◆[1-1]　プラスチック廃棄物からバニラ
 
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このニュースを見て思い出したニュースがありました。
牛の糞から・・・・
 
今回はプラスチックからと言うことでご紹介します。
 
以下、記事より
「世界初！！プラスチック廃棄物からバニラ味の濃厚アイスクリームが
捨てるはずのプラスチックごみから、なんとアイスクリームを作り出すことに成功しました。」
 
「プラスチック廃棄物を混ぜて作られた、その名も「ギルティフレーバー」と呼ばれるバニラ味のアイスです。」
 
「イタリア出身でデザイナーのエレオノーラ・オルトラーニさんがイギリスの大学の研究チームと開発したものです。
ペットボトルにも使われるプラスチックをバクテリアや酵素で分解し、バニラエッセンスに使われる化合物を作り出すことに成功しました。」
 
 バニラの主成分「バニリン」は、意外と色んなものから作れるのかもしれません。
 
 昔は製紙会社がパルプの作ったときに出たごみからバニリン作ってましたし。
 
 バニリンを作るとニュースになるなら・・。
 他のものからも作れないか検討してみたくなりますね。
 
記事にはニュース動画もあるのでご覧ください。
 
思い出したニュースはこちら・・・
イグノーベル賞を受賞した研究
牛のフンからバニラ香料、イグノーベル賞で日本人女性研究者が表彰。
https://www.narinari.com/Nd/2007108032.html
 
牛のフンからバニラが作れるって本当？
https://news.livedoor.com/article/detail/9899785/
 
世界初！！プラスチック廃棄物からバニラ味の濃厚アイスクリームが
Yahoo！ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/2ffa6f319aa7614068ee98793086fa42656aea5f
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◆[1-2]　コキアの紅
 
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コキアが紅くなってきました。
2018年にコキアの紅色について書いたことがありましたので再度投稿します。
 
コキア、ホウキ草。
 紅くなる植物として近所でもよく見かけるようになりました。
しかし、なぜコキアは紅くなるのでしょうか?
 
またまた最下位に返り咲いた茨城県。
春のネモフィラで世界的に有名になった国営ひたち海浜公園は、秋のコキアも見逃せません。
 
本題ですが、「なぜコキアは紅くなるのか」
 
国営ひたち海浜公園の過去のブログで、そのことに触れているのでご紹介します。
2012年10月22日のブログで説明してくれています。そのまま引用いたします。
「コキア」はアカザ科ホウキギ属の植物で和名は“ほうき草”といいズバリほうきを作る事に由来しています。原産はヨーロッパの荒れ地に育つ雑草です。日本には中国より食用として渡来しました。ヨーロッパの古い時代の物語に出てくる魔女がのって夜な夜な空を飛ぶ箒がこれで作られたものです。ひたち海浜公園のコキアは特別に丸くて大きくなる品種であり、緑色が10月に入ると赤くなるシステムはカエデが紅葉するのと同じです。
冬が近つくと気温が低くなり、根の吸水作用が弱まります。一方、空気が乾燥し、葉からの蒸散作用がしやすくなります。落葉系の植物は葉柄の基部や茎の部分に離層を作り水分や養分が失われることを防ぎます。そのため葉で作られた糖分がたまってゆき、紅色の色素が作られます。植物の本来の緑色は、クロロフィルが植物の活動が止まると共に緑色が消えて紅色が残ります。黄葉も同じ原理です。（国営ひたち海浜公園　2012年10月22日ブログより引用 ）
https://hitachikaihin.jp/park-blog/blog-8459/
 
そこで、「ふーん」と、小ネタを得たようにトクした気でいましたが、ふとある木の葉を思い出しました。
桂（カツラ）の葉です。桂の葉は、紅葉すると甘いにおいがするんです。それを思い出しました。
記事中で気になった部分は、最後の方の「葉で作られた糖分がたまってゆき」という部分。
糖分は、マルトールに代表されるように甘い香りがします。マルトールは、綿あめのようなにおいがします。
桂の葉も紅葉して、糖分がたまり甘くなる。そして甘いにおいがする。
コキアもひょっとして甘いにおいがするかもしれません。（家に帰って確認！）
 
ただ、コキアは、枝のような感じなので、においは期待できないでしょう。
 
そうなると関連性は、さらに枝を伸ばし、紅葉する葉は、すべて甘いにおいがするかもしれない。においが強くなくても、わずかでも甘くなるのかも。噛んでみると甘い味がするかも。
 
たかがコキアの紅葉で、こんなところまでたどり着きました。
 
楽しくてしかたないですね。
 
一般社団法人日本植物生理学会のQ&Aにも答えがありました。ご参考までにURL以下です。
一般社団法人日本植物生理学会　みんなのひろば　植物Q＆A2014年9月16日の質問　カツラの甘い香り
https://jspp.org/hiroba/q_and_a/detail.html?id=3148
 
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◆[2]　編集後記　
 
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忙しくしているとあっという間に1週間が過ぎます。
 
暑く長かった季節から一気に秋に。
 
金木犀の香りもしてきました。
急に朝晩寒くなってきましたので体調にはお気をつけください。
 
次回、アロマスティロ調香クラス4期目。
毎回進化しているので更に変化しながら受講するみなさんが結果を出せるクラスを目指しています。
お楽しみに！
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では、また来週！
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◆[3]　オンライン香りのミニセミナー
　　　10月24日(火) 20:00-21:15　
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１０月香りのミニセミナー
2023年10月24日 (火) 20:00 - 21:15
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代表　荘司博行
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＊　オンライン講座終了、数日後に振り返り動画URL（約1週間程度視聴可能）と講座で使った資料ダウンロードURLをお送りします。
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今週もメルマガ、お読みいただきありがとうございました。
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「嗅ぎトレ」著者・調香師　　荘司博行
 
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