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美食家。日本の【美味しい】を求めて、年間200店の美食グルメを堪能。これまで訪れた美食…

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美食家。日本の【美味しい】を求めて、年間200店の美食グルメを堪能。これまで訪れた美食店は1000店以上。 日本の【伝統】【食】【文化】【場所】【土産】を多くの人に知ってもらう為に日々情報を発信している。 本ブログでは、厳選した日本人が世界の人に誇りたい【にほんもの】を紹介中。

感動レストラン〜美食を愛するフーディー達へ届ける〜vol.6【うなぎ田代】

こんばんは、もののふです。 「新しい料理の発見は、新しい星の発見よりも人類を幸福にする。」 美味礼讃の著者ジャン・ブリア・サヴァラン（フランスの法律家、政治家）が残した言葉です。 人生で一度は訪れたいレストランがあると思います。 一度は行ってみたい憧れのレストランがあると思います。 そういったレストランを紹介していきますので、是非ご参考になれば幸いです。 今回の感動レストランは、鰻の激戦区『東海地方』で極厚濃厚のうなぎの名店である【田代】を紹介します。 まずはお店

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    • もののふが選ぶにほんもの〜新政酒造 陽乃鳥〜

      こんばんは、もののふです。 皆さんは、お酒を飲んで感動したことはありますか？ 数あるお酒の中でも、新政酒造が生み出す【陽乃鳥】は、それに該当するのではないでしょうか。 そこで今回は、新政酒造が造っている陽乃鳥の魅力を皆さんに紹介していきます。 陽乃鳥とは新政酒造が生み出す日本酒の中で、最も甘口・旨口タイプとされているのが今回紹介する陽乃鳥です。 陽乃鳥は、八代目の現蔵元の佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生したものです。陽乃鳥の名前には、「

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      • もののふが選ぶにほんもの〜ジャパニーズウィスキー〜

        こんばんは、もののふです♪ 今回は、世界のウィスキーファンを虜にするジャパニーズウィスキーを紹介します。 皆さんは、世界の5大ウイスキーと聞いたことがありますか？ 世界的なウイスキー生産国として知られている、スコットランドのスコッチウィスキー、アイルランドのアイリッシュウィスキー、アメリカのアメリカンウィスキー、カナダのカナディアンウィスキー、そして日本のジャパニーズのことを言います。 日本では、2020年時点で、30カ所程度のウイスキーがありますが、国内外でも評価が

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        • もののふ散歩〜京都の寺アートを訪ねてvol.2〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回も先週に引き続き、もののふの自由気ままな散歩を紹介していきたいと思います。 今回皆さんに紹介するのは、京都府宇治田原町にある正寿院です。 正寿院がある宇治田原町は、日本の緑茶発祥地であり、お寺の周辺にはお茶畑が広がるのどかな場所です。 夏には、境内に2000個の風鈴が吊られ、涼を感じることができることから、別名【京都の風鈴寺】とも言われています。 それは訪れた人を「あっ」と驚かせるほどの風鈴があります。 見ているだけで、穏やかな気持ち

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        感動レストラン〜美食を愛するフーディー達へ届ける〜vol.6【うなぎ田代】

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          もののふ散歩〜京都の寺アートを訪ねて〜

          こんばんは、もののふです♪ 今宵はもののふの自由気ままな散歩を紹介していきたいと思います。 今回皆さんに紹介するのは、京都市山科区にある随心院です。 随心院は、今やSNSで話題の寺アートのお寺なのです。 山科区には、昔から小野という地域がありますが、それは飛鳥時代から平安時代にかけて活躍した小野一族が、平安時代に拠点としていたとされるからです。そのため飛鳥時代の遣隋使の小野妹子も小野一族です。 絶世の美女だったとされている小野小町は、多くの男性から恋文が寄せられていた

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          本当は教えたくない美食店〜東京都 ラーメン店３選〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回も美味しい料理と出会ってみませんか？ 今回は日本が世界に誇るメニューであるラーメンの中から、東京で一度は行くべきラーメン店3選を紹介します。 1つは名実共に東京No.1を手に入れようとしている【黒須】 1つは東京駅構内に現れたエレガントなラーメン【凛】 1つは鶏の全てが詰まった極上ラーメン【やまぐち】 東京に行った際の参考になればと思いますので、是非最後までご覧ください。 黒須（神保町）ミシュランガイド東京2021で初めてビブグルマ

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          本当は教えたくない美食店〜東京都 ラーメン店３選〜

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          本当は教えたくない美食店〜東京都 とんかつ店３選〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回も美味しい料理と出会ってみませんか？ 今回は国民的メニューであるとんかつの中から、東京で一度は行くべきとんかつ屋3選を紹介します。 1つは研究を重ねて編み出した唯一無二の白いとんかつ「とんかつ成蔵」です。 1つは40年間守り続けるこだわり抜かれた人気店「とん太」です。 1つは究極のとんかつが味わえる実力店「車力門ちゃわんぶ」です。 東京に行った際の参考になればと思いますので、是非最後までご覧ください。 とんかつ成蔵 南阿佐ヶ谷にあ

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          もののふが選ぶにほんもの〜十四代〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回は、かねてから「是非この日本酒を一度は飲みたい」と思っていた幻の日本酒【十四代】を紹介していきます。 十四代は、山形県で生まれ、日本酒ファンであれば誰もがその名を知っている有名な日本酒です。 十四代を造っている酒蔵は、高木酒造で、創業は1615年（元和元年）です。400年以上もの歴史を持つ老舗中の老舗蔵元です。さくらんぼの佐藤錦で有名な山形県村山市にある蔵元で、美味しい水に恵まれた地域です。 十四代が誕生した2005年頃は、日本酒界では

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          本当は教えたくない美食店〜豊洲市場 大和寿司〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回は、場内で仕入れた新鮮なお寿司が食べられる築地時代より変わらず行列の絶えない老舗寿司店「大和寿司（だいわすし）」を紹介します。 優れた目利きの仲卸により、納得した魚を場内から入荷している大和寿司です。 豊洲に移転する前の築地時代より開店前から長蛇の列が絶えない大和寿司は、外国人の方はもちろんのこと、有名力士も足しげく通う老舗寿司店です。 メニューはおまかせ握り（7貫）またはお好み握りの2種類。お席に着きましたら、板前がどちらをご希望か質問

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          もののふが選ぶにほんもの〜福島県の日本酒〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回は福島県の日本酒を紹介していきます。 福島県は、明治時代から続く全国新酒鑑評会にて、「7年連続・金賞受賞数日本一」という前人未踏の大記録をもつ、言わずと知れた日本酒が有名な県の一つです。 福島県は、日本酒造りに必要不可欠な米が育つ肥沃な土地や気候、そして豊かな水資源に恵まれています。 そんな福島県にある酒蔵の数は多く、その数はなんと63にもなります。これは新潟県、長野県、兵庫県に次いで全国で4番目に多い数です。 今回は、福島県の中でも

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          もののふが選ぶにほんもの〜日本酒 新政〜

          こんばんは、もののふです♪ 今回は秋田県の銘酒「新政」を紹介します。 日本酒新時代を牽引すると言われている新政酒造は、1852年に秋田県で創業しました。 「新政」という名前は、幕末の動乱期に明治政府が施策の大網とした「新政厚徳（しんせいこうとく）」から名前をとりました。意味は「厚き得をもって新しい政（まつりごと）をなす」であり、かの有名なせごどんこと、西郷隆盛が発案した言葉であります。 8代目蔵元の佐藤祐輔氏は、伝統を重んじながら革新的なアプローチで次々と新しい日本酒

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          もののふが選ぶにほんもの〜東京駅グランスタで買うお土産8選〜

          こんばんは、もののふです。 今夜は、もののふからの贈り物ということで、東京駅グランスタで買うべきお土産8選を紹介します〜♪ 今回紹介するのは、以下の8品です。 ①NEWYORK PERFECT CHEESE（ニューヨークパーフェクトチーズ） 「NEWYORK PERFECT CHEESE（ニューヨークパーフェクトチーズ）」はその名の通り、NYスタイルのチーズ菓子専門店で、世界で活躍する3人のチーズのプロフェッショナル達が監修したこだわりのお菓子です。 現在は東京駅の他

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          世界も認める日本酒〜鍋島〜

          こんばんは、もののふです♪ 今宵は世界も認める日本酒を紹介します。 その名は、「鍋島」です。 佐賀県にある「富久千代酒造」が酒造しています。 富久千代酒造がこの「鍋島」をブランドとして立ち上げ、たった３年で、国際酒祭りの純米酒部門で見事、日本一に輝きました。これだけでもすごいことですが、その後も全国新酒鑑評会では７年連続の金賞受賞と非常に輝かしい実績を残してきました。 さらに2011年に開催された世界的ワインコンテストであるIWC「SAKE部門」で、「鍋島　大吟醸」が

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          もののふが選ぶにほんもの〜うなぎ〜

          こんばんは、もののふです♪ 5月22日が、『うなぎの未来を考える日』ということで、今回は、愛知県で90年以上続く、うなぎ卸問屋が運営する『うなぎ四代目菊川』を紹介します。 店舗情報所在地 〒453-6103　 名古屋市中村区平池町4-60-12グローバルゲート3F　 電話番号 052-446-6954 営業時間 [昼]11:00~15:00(L.O.14:00) [夜]17:00~22:00(L.O.21:00) 座席 45席（カウンター6席、テーブル23席、個室最

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          感動レストラン〜美食を愛するフーディー達へ届ける〜vol.5【天婦羅みやしろ】

          こんばんは、もののふです♪ 「新しい料理の発見は、新しい星の発見よりも人類を幸福にする。」 美味礼讃の著者ジャン・ブリア・サヴァラン（フランスの法律家、政治家）が残した言葉です。 人生で一度は訪れたいレストランがあると思います。 一度は行ってみたい憧れのレストランがあると思います。 そういったレストランを紹介していきますので、是非ご参考になれば幸いです。 今回の感動レストランは東京都の中目黒にある天婦羅で有名な【みやしろ】を紹介します。 店舗情報〒153-0051

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          感動レストラン〜美食を愛するフーディー達へ届ける〜vol.4【おみ乃】

          こんばんは、もののふです♪ 「新しい料理の発見は、新しい星の発見よりも人類を幸福にする。」 美味礼讃の著者ジャン・ブリア・サヴァラン（フランスの法律家、政治家）が残した言葉です。 人生で一度は訪れたいレストランがあると思います。 一度は行ってみたい憧れのレストランがあると思います。 そういったレストランを紹介していきますので、是非ご参考になれば幸いです。 今回の感動レストランは東京都の押上にある焼き鳥で有名な【おみ乃】を紹介します♪ お店情報住所 東京都墨田区押上1

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