同じ産地でもグレードによって味わいは全く違います。

ひな珈琲ラボ「テイスティング編」用に発注したグアテマラEPWが届きました。 「EPW」は「エクストラ・プライム・ウォッシュ」の略で、グレードを表します。 ちなみにグアテマラをはじめ中米の産地の珈琲は、農園の存在する標高でグレーディングが行われ、原則として標高の高い場所ほど品質の良い豆という評価をします。この基本的なグレーディングの他、SCA方式のカップテストで80点以上のスコアを獲得すると「スペシャルティグレード」に認定されます。 トップグレードは「SHB（ストリクトリ